薄味だけど美味しいカレイの煮付けしほシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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しほ

4.7 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして！病院勤務３０年管理栄養士の〝しほ〟です｡食べる事がなにより大好きな男の子３人の母｡スポーツ選手並みに食べさせてましたので、ボリュームがありバランスのとれた野菜たっぷりの食事を早く作る事が得意です｡もちろん少食でも栄養をギュッとつめこんだお食事もお任せください。自分自身は便秘症の経験あり試行錯誤しながら今の食生活にたどり着き、今では毎日毎食快腸！腸（超）元気！・血液検査の結果も毎年良くなり・花粉症も解消・ストレスからくる偏頭痛も今はなし・お肌の調子もバッチリです・20代の体型keepにも成功していますだから、私にはあなたの腸内細菌も育てて増やすお料理作りをお手伝いする事が出来ます！お気軽にお声をかけてください｡どうぞよろしくお願いします｡

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

薄味だけど美味しいカレイの煮付け

作り置き

生活習慣病

#高血圧・高脂血症

#減塩・良質たんぱく・低脂質

減塩出来るコツはこの３つ ①酒　塩分の入っている料理酒ではなくお酒を使用✨水も足さないから魚臭くならないし風味が良い⭕️ ②甘味　砂糖のみ！白砂糖ではなくミネラル分含む甜菜糖使用✨みりんも使ってないから身がふっくら柔らか ③醤油　薄口醤油は、塩分高め！だから、濃口醤油のみ使用✨

調理時間

10分

公開日

2023年10月25日

材料／2人分

カラスカレイ　

２切

酒

１００ml

濃口醤油

大さじ１／２

砂糖

大さじ１／２

作り方

カレイは真水で洗い水気を取っておく　

2のアルコール分が飛んだら魚が重ならないように並べる

落とし蓋をして強火で一気に炊きます

煮汁がトロリとしたら完成

ポイント

💡ポイント　落とし蓋をして強火で炊くと　煮汁が魚の表面にまで対流するから　全体に味が染みやすくなります♪ 　魚をさわらないので煮崩れせず炊ける👍 　少量のお魚を炊く時は、小さいフライパン　または、浅めの魚が並ぶくらいの鍋を　使って下さいね！

薄味だけど美味しいカレイの煮付け

作り置き

生活習慣病

#高血圧・高脂血症

#減塩・良質たんぱく・低脂質

調理時間

10分

公開日

2023年10月25日

しほ

4.7 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

材料／2人分

カラスカレイ　

２切

酒

１００ml

濃口醤油

大さじ１／２

砂糖

大さじ１／２

作り方

カレイは真水で洗い水気を取っておく　

2のアルコール分が飛んだら魚が重ならないように並べる

落とし蓋をして強火で一気に炊きます

煮汁がトロリとしたら完成

ポイント

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