白身魚のカレー煮込みしほシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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しほ

4.7 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして！病院勤務３０年管理栄養士の〝しほ〟です｡食べる事がなにより大好きな男の子３人の母｡スポーツ選手並みに食べさせてましたので、ボリュームがありバランスのとれた野菜たっぷりの食事を早く作る事が得意です｡もちろん少食でも栄養をギュッとつめこんだお食事もお任せください。自分自身は便秘症の経験あり試行錯誤しながら今の食生活にたどり着き、今では毎日毎食快腸！腸（超）元気！・血液検査の結果も毎年良くなり・花粉症も解消・ストレスからくる偏頭痛も今はなし・お肌の調子もバッチリです・20代の体型keepにも成功していますだから、私にはあなたの腸内細菌も育てて増やすお料理作りをお手伝いする事が出来ます！お気軽にお声をかけてください｡どうぞよろしくお願いします｡

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

白身魚のカレー煮込み

作り置き

食育

#白身魚

#子供

味付けは塩麹のみ！ ▪️まずは白身魚に塩麹で下味 ▪️煮込む程に旨味が増しますカレーの風味が食欲をそそる魚のおかずです♪

調理時間

分

公開日

2024年1月7日

材料／2人分

白身魚

2切れ

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1片

カレー粉

大さじ1

白ワイン

50ml

玉葱

1／2個

じゃが芋

1個

水

100ml

塩こうじ

大さじ1

水

200ml

ミディトマト

3個

またはプチトマト

6個

作り方

白身魚を真水で洗い水気を拭き取る

1に塩麹を適量かけて下味と旨味を引き出す

フライパンにオリーブオイル・にんにく・カレー粉を合わせ中火で香りを立たせる

3に野菜を加え少し炒め全体に油が回ったら白ワインを加える

4に水を100ml・塩麹を加え蓋して煮込む

水が少なくなったらさらに水を加える

煮立ったら白身魚・トマトを加え煮込む

じゃが芋が崩れてトロミが付いたら出来上がり！

ポイント

💡にんにく・カレー粉は中火で！　焦がさないようにしっかり香りを立たせま　しょう♪ 💡煮込んでいくとじゃが芋が煮溶けて崩れ　ていきます！　それがトロミになって全体をまろやかに✨ 💡トマトは皮ごとでも煮込むと気になりませ　ん！煮崩れてトマトも旨味になります✨

白身魚のカレー煮込み

作り置き

食育

#白身魚

#子供

味付けは塩麹のみ！ ▪️まずは白身魚に塩麹で下味 ▪️煮込む程に旨味が増しますカレーの風味が食欲をそそる魚のおかずです♪

調理時間

分

公開日

2024年1月7日

しほ

4.7 (12)

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

材料／2人分

白身魚

2切れ

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1片

カレー粉

大さじ1

白ワイン

50ml

玉葱

1／2個

じゃが芋

1個

水

100ml

塩こうじ

大さじ1

水

200ml

ミディトマト

3個

またはプチトマト

6個

作り方

白身魚を真水で洗い水気を拭き取る

1に塩麹を適量かけて下味と旨味を引き出す

フライパンにオリーブオイル・にんにく・カレー粉を合わせ中火で香りを立たせる

3に野菜を加え少し炒め全体に油が回ったら白ワインを加える

4に水を100ml・塩麹を加え蓋して煮込む

水が少なくなったらさらに水を加える

煮立ったら白身魚・トマトを加え煮込む

じゃが芋が崩れてトロミが付いたら出来上がり！

ポイント

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