甘酒の優しい甘さで肉じゃがしほシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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しほ

4.6 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして！病院勤務３０年管理栄養士の〝しほ〟です｡食べる事がなにより大好きな男の子３人の母｡スポーツ選手並みに食べさせてましたので、ボリュームがありバランスのとれた野菜たっぷりの食事を早く作る事が得意です｡もちろん少食でも栄養をギュッとつめこんだお食事もお任せください。自分自身は便秘症の経験あり試行錯誤しながら今の食生活にたどり着き、今では毎日毎食快腸！腸（超）元気！・血液検査の結果も毎年良くなり・花粉症も解消・ストレスからくる偏頭痛も今はなし・お肌の調子もバッチリです・20代の体型keepにも成功していますだから、私にはあなたの腸内細菌も育てて増やすお料理作りをお手伝いする事が出来ます！お気軽にお声をかけてください｡どうぞよろしくお願いします｡

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

甘酒の優しい甘さで肉じゃが

作り置き

離乳食

#じゃがいも

#牛肉

重ね煮で出汁いらずほったらかしで出来るのに美味しい肉じゃが！ ▪️切った野菜をどんどん鍋に ▪️塩麹が旨味を引き出します✨ ▪️少しの呼び水で火の通りが早い！ ▪️炒めない！ちょっとのお砂糖で出来るから　カロリーダウン⤵️ ▪️蛋白質・脂質・糖質のバランスが良い１品重ね煮で野菜に火が通ったら取り分けて違うメニューもできちゃう🥰 次の投稿でポタージュに仕上げます♪ 麹調味料だけで作るから安心安全離乳食にも使えます！

調理時間

30分

公開日

2024年1月7日

材料／2人分

じゃが芋

4個

玉葱

1／2個

人参

1／6本

塩麹

ひとまわし

酒

50ml

牛肉

150g

砂糖

小さじ2

濃口醤油

大さじ1

酒

大さじ1

甘酒ストレート

100ml

又は濃縮甘酒

50ml

水

50ml

水

100ml

濃口醤油

大さじ1〜2

作り方

牛肉と以下の調味料を鍋に入れ炒り付けとりだす

同じ鍋に玉葱・じゃが芋・人参の順に入れる

塩麹と水を加え蓋して加熱開始

じゃが芋に火が通ったら1/4を取り分ける

残りに甘酒・水を加えひと煮させる

醤油・味ついた肉を戻し入れさっと煮る

全体が馴染むように少しやすませたほうが美味しい！

ポイント

💡重ね煮の状態でほぼ出来上がり　旨味が引き出されて美味しい😋 💡後は少し味を足してやるだけ！ 💡塩気が足りなければ最後に調整してください

甘酒の優しい甘さで肉じゃが

作り置き

離乳食

#じゃがいも

#牛肉

調理時間

30分

公開日

2024年1月7日

しほ

4.6 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

材料／2人分

じゃが芋

4個

玉葱

1／2個

人参

1／6本

塩麹

ひとまわし

酒

50ml

牛肉

150g

砂糖

小さじ2

濃口醤油

大さじ1

酒

大さじ1

甘酒ストレート

100ml

又は濃縮甘酒

50ml

水

50ml

水

100ml

濃口醤油

大さじ1〜2

作り方

牛肉と以下の調味料を鍋に入れ炒り付けとりだす

同じ鍋に玉葱・じゃが芋・人参の順に入れる

塩麹と水を加え蓋して加熱開始

じゃが芋に火が通ったら1/4を取り分ける

残りに甘酒・水を加えひと煮させる

醤油・味ついた肉を戻し入れさっと煮る

全体が馴染むように少しやすませたほうが美味しい！

ポイント

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