ぶりカマの煮付けしほシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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しほ

4.7 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして！病院勤務３０年管理栄養士の〝しほ〟です｡食べる事がなにより大好きな男の子３人の母｡スポーツ選手並みに食べさせてましたので、ボリュームがありバランスのとれた野菜たっぷりの食事を早く作る事が得意です｡もちろん少食でも栄養をギュッとつめこんだお食事もお任せください。自分自身は便秘症の経験あり試行錯誤しながら今の食生活にたどり着き、今では毎日毎食快腸！腸（超）元気！・血液検査の結果も毎年良くなり・花粉症も解消・ストレスからくる偏頭痛も今はなし・お肌の調子もバッチリです・20代の体型keepにも成功していますだから、私にはあなたの腸内細菌も育てて増やすお料理作りをお手伝いする事が出来ます！お気軽にお声をかけてください｡どうぞよろしくお願いします｡

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

ぶりカマの煮付け

食育

作り置き

#ぶり

#煮魚

\ 立派なぶりカマが手に入ったら炊いてみて / ▪️ぶりカマは、エラの下から胸びれのあたり ▪️ぶりの大トロ部分 ▪️脂がのっててすっごく美味しい✨ ▪️炊く前のひと手間が美味しさのコツ☝️ ▪️強火で炊くからあっという間に炊けて失敗なし♡

調理時間

20分

公開日

2024年1月20日

材料／2人分

ぶりカマ

2切れ

料理酒

200ml

砂糖

大さじ1

濃口醤油

大さじ1

薄口醤油

大さじ１／２

作り方

ぶりカマに隠し包丁を入れ熱湯をかける

鍋に調味料を合わせ沸騰させる

２に1を重ならない様に並べる

ホイル等で落とし蓋をして煮る

煮汁がとろりとしてきたら上からかける

艶が出れば出来上がり！

ポイント

💡ぶりカマは、身が厚いので隠し包丁を　バッテン（〆）の様に入れると味がしみる 💡熱湯をかける＝霜降りは　皮目と身の方　　両面白くなるまでしっかりと！　・臭みがなくなって　・アクもでなくなるから　・仕上がりが綺麗で美味しい 💡鍋は切り身がギリギリ並ぶ物　落とし蓋をして煮汁が対流する様に！　煮汁が少なくてもしっかり炊けます。

ぶりカマの煮付け

食育

作り置き

#ぶり

#煮魚

調理時間

20分

公開日

2024年1月20日

しほ

4.7 (12)

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職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

材料／2人分

ぶりカマ

2切れ

料理酒

200ml

砂糖

大さじ1

濃口醤油

大さじ1

薄口醤油

大さじ１／２

作り方

ぶりカマに隠し包丁を入れ熱湯をかける

鍋に調味料を合わせ沸騰させる

２に1を重ならない様に並べる

ホイル等で落とし蓋をして煮る

煮汁がとろりとしてきたら上からかける

艶が出れば出来上がり！

ポイント

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