鶏とレンコンの蒸し焼きしほシェフのレシピ

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しほ

4.6 (12)

\ このレシピのシェフ /

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はじめまして！病院勤務３０年管理栄養士の〝しほ〟です｡食べる事がなにより大好きな男の子３人の母｡スポーツ選手並みに食べさせてましたので、ボリュームがありバランスのとれた野菜たっぷりの食事を早く作る事が得意です｡もちろん少食でも栄養をギュッとつめこんだお食事もお任せください。自分自身は便秘症の経験あり試行錯誤しながら今の食生活にたどり着き、今では毎日毎食快腸！腸（超）元気！・血液検査の結果も毎年良くなり・花粉症も解消・ストレスからくる偏頭痛も今はなし・お肌の調子もバッチリです・20代の体型keepにも成功していますだから、私にはあなたの腸内細菌も育てて増やすお料理作りをお手伝いする事が出来ます！お気軽にお声をかけてください｡どうぞよろしくお願いします｡

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

鶏とレンコンの蒸し焼き

生活習慣病

作り置き

#レンコン

#鶏肉

🔸レシピグランプリの柔らか技使用の鶏 🔸下敷きのレンコンが旨み吸ってサクッと ▪️味付けはアレだけ✨ ▪️旬のレンコンをたっぷり食べちゃえて ▪️こうじ調味料が吸収も良くしてくれるから腸が喜ぶよ☝️

調理時間

20分

公開日

2024年1月20日

材料／2人分

鶏もも

1枚

レンコン

皮ごと半月1節

塩こうじ

ひとまわし

塩こしょう

適量

水又は白ワイン

適量

作り方

鶏は袋に入れブライン液⬇️10分つける

水100ml／砂糖・塩各小さじ1杯

レンコンを並べて塩こうじをふる

鶏を引き上げ広げてのせる

皮目に塩こしょう

水分を加え蓋して蒸し焼き

水分がなくなりレンコンに焼き目が付いたら完成！

ポイント

💡 時間が経っても鶏は柔らか　レンコンに旨味が染みるから作り置きに最適 💡鶏は焼き上がりすぐ切っちゃうと　肉汁が溢れちゃう😌 　だから、少し休ませてから切る方が　しっとり仕上がります。　 💡ブライン液はどんなお肉にも有効✨ 💡レンコンは皮付きの方が香り良いし　食物繊維も豊富！