Name: お好みハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 牛ひき肉 200g; 玉ねぎ 1個; パン粉 50g; 牛乳 50ml; 卵 1個; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ナツメグ 少々; ソース 適量

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あんな

5.0 (54)

\ このレシピのシェフ /

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はじめまして、あんなと申します。小さい頃から食べること、料理を作ることが大好きです。自分の考えたメニュー、作った料理でたくさんの人の心とからだを元気にしたい！と思い管理栄養士を志しました。現在、乳児院で常勤で働いています。こどもたち一人一人の発達状況に合わせた食事、食べることは楽しいと思える食事作りを心がけています。乳児院での離乳食、幼児食作りの経験を少しでも多くの方のお役に立てられればと思い、2023年9月出張シェフに登録し活動させていただいております。お客様に寄り添ったお食事を作れるようがんばります！よろしくおねがいいたします。

職歴

乳児院で調理員として3年、同施設の管理栄養士として6年勤務。現在も常勤で働いています。調理業務全般、調乳、献立作成、食育、衛生管理等の業務に携わっています。

食に関する保有資格

管理栄養士栄養士食品衛生責任者離乳食アドバイザー® 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

お好みハンバーグ

調理時間

30分

公開日

2023年9月4日

材料／2人分

豚ひき肉

200g

牛ひき肉

200g

玉ねぎ

1個

パン粉

50g

牛乳

50ml

卵

1個

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

ナツメグ

少々

ソース

適量

作り方

玉ねぎをみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたひき肉を4等分し、楕円形に成形します。

フライパンを中火で熱し、成形したハンバーグを入れ、両面を焼きます。

ハンバーグの表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

火が通ったら、お皿に盛り付け、お好みのソースをかけて完成です。

ポイント

1. 玉ねぎは細かくみじん切りにし、水気を切ること 2. 材料は十分に混ぜ合わせ、空気を含ませるように丁寧に練ること 3. 成形する際は、中央を少し窪ませて平たい楕円形にすること 4. 焼く際は強火で表面に焼き色をつけ、途中で裏返すこと 5. 蓋をして蒸し焼きにする際は、弱火で加熱し過ぎないこと

お好みハンバーグ

調理時間

30分

公開日

2023年9月4日

あんな

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職歴

食に関する保有資格

管理栄養士栄養士食品衛生責任者離乳食アドバイザー® 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

材料／2人分

豚ひき肉

200g

牛ひき肉

200g

玉ねぎ

1個

パン粉

50g

牛乳

50ml

卵

1個

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

ナツメグ

少々

ソース

適量

作り方

玉ねぎをみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたひき肉を4等分し、楕円形に成形します。

フライパンを中火で熱し、成形したハンバーグを入れ、両面を焼きます。

ハンバーグの表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

火が通ったら、お皿に盛り付け、お好みのソースをかけて完成です。

ポイント

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