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noritama
5.0 (150)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
学生時代の4年間、全国規模の野外教育団体に所属。
最長15日間のキャンプでの食事をほぼ毎食子どもたちと野外で自炊をし、目の前で料理を食べる子どもたちのダイレクトな反応を見ることで子どもの好みについての知見を深めました。
社会人になってからも活動を続け、献立制作・調理・栄養バランスののアドバイザーとして計2000人以上の子どもたちとともに料理をしいます。
その後、某料理教室にて料理・パン・ケーキ・和菓子の授業を担当。
9歳から80代のお客様のレッスンを担当しながら、各世代の料理に対しての思いを聞き、理想を悩みを共に解決することでの達成感にやりがいを感じる毎日でした。
その後、料理動画の企画・製作に従事。
トレンドの料理や場に応じたパーティ料理のバラエティの知識を吸収することで、料理の幅を広げられたと思っております。
独立してからはケータリングの料理の企画や調理、クッキー缶の制作販売、料理教室の企画・運営など行っております。
食に関する保有資格
小学校教論
中学校教諭（家庭）
高等学校教論（家庭）
食生活アドバイザー
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
【小麦粉不使用】揚げないヤンニョムチキン
甘辛いヤンニョムチキンを少量の油で揚げ焼きにして作る、ごはんにもお酒にも合うメニューです。
小麦粉でなく片栗粉を使うため、さくっと仕上がります。お肉の下味から餡と絡めるところまで、フライパンのみで作れるところも魅力の一つ。
辛味の調整もできるので、お子様にも人気メニューです。
調理時間30分
公開日2023年11月28日
調理時間公開日材料／2人分
鶏もも肉
1枚
塩コショウ
適量
片栗粉
大さじ2～3
ごま油
大さじ3
（A）コチュジャン・ケチャップ・水
各大さじ2
（A）砂糖・みりん
各小さじ2
（A）しょうが・にんにく
各小さじ1
（A）醤油・片栗粉
各小さじ1
作り方
1
一口大に切った鶏肉、塩コショウ、片栗粉をフライパンに入れ、馴染むように揉みこむ 2
１にごま油を加え、火にかける3
最初の2分は強めの中火、ジュージューと音がし始めたら中火に落とし、表面がカリっとするまで加熱する 4
余分な油をキッチンペーパーでふき取る 5
合わせておいた（A）を加えとろみがつくまで中火で加熱するポイント
【注意点】辛いものが苦手な方はコチュジャンの量を減らし、ケチャップの量を増やしてください。
【アレンジ】鶏むね肉やささみを使ってもおいしく仕上がります。お好みでネギの小口切りを加えてもおいしいです。【小麦粉不使用】揚げないヤンニョムチキン
甘辛いヤンニョムチキンを少量の油で揚げ焼きにして作る、ごはんにもお酒にも合うメニューです。
小麦粉でなく片栗粉を使うため、さくっと仕上がります。お肉の下味から餡と絡めるところまで、フライパンのみで作れるところも魅力の一つ。
辛味の調整もできるので、お子様にも人気メニューです。調理時間30分公開日2023年11月28日
調理時間公開日noritama
5.0 (150)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
学生時代の4年間、全国規模の野外教育団体に所属。
最長15日間のキャンプでの食事をほぼ毎食子どもたちと野外で自炊をし、目の前で料理を食べる子どもたちのダイレクトな反応を見ることで子どもの好みについての知見を深めました。
社会人になってからも活動を続け、献立制作・調理・栄養バランスののアドバイザーとして計2000人以上の子どもたちとともに料理をしいます。
その後、某料理教室にて料理・パン・ケーキ・和菓子の授業を担当。
9歳から80代のお客様のレッスンを担当しながら、各世代の料理に対しての思いを聞き、理想を悩みを共に解決することでの達成感にやりがいを感じる毎日でした。
その後、料理動画の企画・製作に従事。
トレンドの料理や場に応じたパーティ料理のバラエティの知識を吸収することで、料理の幅を広げられたと思っております。
独立してからはケータリングの料理の企画や調理、クッキー缶の制作販売、料理教室の企画・運営など行っております。
食に関する保有資格
小学校教論
中学校教諭（家庭）
高等学校教論（家庭）
食生活アドバイザー
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
材料／2人分
鶏もも肉
1枚
塩コショウ
適量
片栗粉
大さじ2～3
ごま油
大さじ3
（A）コチュジャン・ケチャップ・水
各大さじ2
（A）砂糖・みりん
各小さじ2
（A）しょうが・にんにく
各小さじ1
（A）醤油・片栗粉
各小さじ1
作り方
1
一口大に切った鶏肉、塩コショウ、片栗粉をフライパンに入れ、馴染むように揉みこむ 2
１にごま油を加え、火にかける3
最初の2分は強めの中火、ジュージューと音がし始めたら中火に落とし、表面がカリっとするまで加熱する 4
余分な油をキッチンペーパーでふき取る 5
合わせておいた（A）を加えとろみがつくまで中火で加熱するポイント
【注意点】辛いものが苦手な方はコチュジャンの量を減らし、ケチャップの量を増やしてください。
【アレンジ】鶏むね肉やささみを使ってもおいしく仕上がります。お好みでネギの小口切りを加えてもおいしいです。レシピをシェアする