Name: 揚げなすと香味野菜のポン酢和え
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: なす 2本; （A）みょうが 1本; （A）大葉 2枚; （A）しょうが 1/2片; サラダ油 大さじ2; ポン酢 大さじ1

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noritama

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\ このレシピのシェフ /

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料理教室や飲食店、ケータリングなどで経験を積んできました。一般的な日常の家庭料理もこだわりのある非日常の料理も作るのが大好きです！毎回楽しく調理をさせていただいており、料理ができる環境に感謝しております。

職歴

学生時代の4年間、全国規模の野外教育団体に所属。最長15日間のキャンプでの食事をほぼ毎食子どもたちと野外で自炊をし、目の前で料理を食べる子どもたちのダイレクトな反応を見ることで子どもの好みについての知見を深めました。社会人になってからも活動を続け、献立制作・調理・栄養バランスののアドバイザーとして計2000人以上の子どもたちとともに料理をしいます。その後、某料理教室にて料理・パン・ケーキ・和菓子の授業を担当。 9歳から80代のお客様のレッスンを担当しながら、各世代の料理に対しての思いを聞き、理想を悩みを共に解決することでの達成感にやりがいを感じる毎日でした。その後、料理動画の企画・製作に従事。トレンドの料理や場に応じたパーティ料理のバラエティの知識を吸収することで、料理の幅を広げられたと思っております。独立してからはケータリングの料理の企画や調理、クッキー缶の制作販売、料理教室の企画・運営など行っております。

食に関する保有資格

小学校教論中学校教諭（家庭）高等学校教論（家庭）食生活アドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

揚げなすと香味野菜のポン酢和え

お弁当

作り置き

#おつまみ

簡単副菜です。

調理時間

15分

公開日

2023年11月28日

材料／2人分

なす

2本

（A）みょうが

1本

（A）大葉

2枚

（A）しょうが

1/2片

サラダ油

大さじ2

ポン酢

大さじ1

作り方

なすは乱切りにし、水に浸してあくを抜く（10分程度）

（A）は千切りにしてボールに入れる

フライパンを熱してサラダ油を加え、水気をよく切った1を加える

しんなりとするまで加熱したら取り出して2と合わせ、ポン酢を加えて混ぜる

ポイント

【注意点】水気をよく切らないと油が跳ねます。キッチンペーパーなどで拭いてください