魚介とトマトのサッと煮 noritamaシェフのレシピ

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noritama

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

料理教室や飲食店、ケータリングなどで経験を積んできました。一般的な日常の家庭料理もこだわりのある非日常の料理も作るのが大好きです！毎回楽しく調理をさせていただいており、料理ができる環境に感謝しております。

職歴

学生時代の4年間、全国規模の野外教育団体に所属。最長15日間のキャンプでの食事をほぼ毎食子どもたちと野外で自炊をし、目の前で料理を食べる子どもたちのダイレクトな反応を見ることで子どもの好みについての知見を深めました。社会人になってからも活動を続け、献立制作・調理・栄養バランスののアドバイザーとして計2000人以上の子どもたちとともに料理をしいます。その後、某料理教室にて料理・パン・ケーキ・和菓子の授業を担当。 9歳から80代のお客様のレッスンを担当しながら、各世代の料理に対しての思いを聞き、理想を悩みを共に解決することでの達成感にやりがいを感じる毎日でした。その後、料理動画の企画・製作に従事。トレンドの料理や場に応じたパーティ料理のバラエティの知識を吸収することで、料理の幅を広げられたと思っております。独立してからはケータリングの料理の企画や調理、クッキー缶の制作販売、料理教室の企画・運営など行っております。

食に関する保有資格

小学校教論中学校教諭（家庭）高等学校教論（家庭）食生活アドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

魚介とトマトのサッと煮

ダイエット

作り置き

#スピードメニュー

お魚をさっぱりといただきたいときにおすすめのスピードメニューです。見栄えもするので、おもてなしにもお使いください。

調理時間

15分

公開日

2023年11月30日

材料／2人分

お好みのお魚

ふた切れ

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

ミニトマト

1/2パック

お好みのきのこ

3個

ブラックオリーブ

10個程度

塩

小さじ1/2

胡椒

適量

イタリアンパセリ（あれば）

1本

作り方

にんにくは包丁で潰し、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱火で香りを出す

キッチンペーパーで魚の水気を拭き取り、1に加えて表面を香ばしく焼き付ける

きのこは食べやすい大きさに、ブラックオリーブは半分に切る

2に3とミニトマトを加え、フタをして5分加熱する

塩こしょうで味を整える

ポイント

・お子様が召し上がる際にはのどに詰まらせないよう、オリーブを小さめに切ってください。・シンプルな材料なので、にんにくの香りをしっかりオリーブオイルに移すこと、魚に焼きめをつけることが美味しさのポイントです。・パスタを加えても美味しいです。