Name: ふっくらぶり大根
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: ぶり 2切れ; 大根 1/4本; だし汁(A) 200cc; 酒(A) 40cc; 本みりん(A) 60cc; こい口しょうゆ(A) 20cc; うす口しょうゆ(A) 20cc

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ゆきほ

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

趣味は着物でお出かけする事👘　特技は小学校4年生から今も続けているバドミントン🏸　食べることより作ることが大好きで、包丁を握っているだけで嬉しくなります😊　　食べた方が笑顔になる料理をモットーにしております😊　　栄養士として社員食堂に勤務し調理師免許を取得。　　双子・３人目を出産しデイサービス・保育園・病院に勤務。　　どこのスーパーでも売っている食材・調味料で一般的な作り方とは違う素材を活かす・カロリーカットもできる調理法の料理が得意です。　　　離乳食からご年配の方まで状況に合わせておいしいお食事を提供致します。

職歴

社員食堂の栄養士として4年半　デイサービスの昼食提供を2年　保育園の栄養士兼調理師として4年半　病院の調理師として現在勤務中(1年7ヶ月)

食に関する保有資格

栄養士　調理師　アスリートフードマイスター 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024.1）

メディア掲載出演実績

ふっくらぶり大根

作り置き

生活習慣病

#家庭料理

パサパサしがちなぶりを焼く→煮る事でふっくらなぶりに仕上がった煮物です。

調理時間

50分

公開日

2024年1月14日

材料／2人分

ぶり

2切れ

大根

1/4本

だし汁(A)

200cc

酒(A)

40cc

本みりん(A)

60cc

こい口しょうゆ(A)

20cc

うす口しょうゆ(A)

20cc

作り方

大根の皮をむき輪切り→斜の半月切りにする

大根を下茹でする

ぶりは食べやすい大きさに切って焼いて取り出しておく

フライパン(鍋)に (A)を入れ下茹でした大根を柔らかくなるまで煮る

ここに焼いたぶりを加えて5分煮る

大根とぶりを取り出し煮汁を煮詰める

盛り付けた大根とぶりの上から煮詰めた煮汁をかける

ポイント

ぶりを煮詰めすぎない事でパサパサにならずふっくらとしたぶりに仕上がります！　　砂糖も油も使っていないのでカロリー制限のある方にオススメの一品です。

ふっくらぶり大根

作り置き

生活習慣病

#家庭料理

パサパサしがちなぶりを焼く→煮る事でふっくらなぶりに仕上がった煮物です。

調理時間

50分

公開日

2024年1月14日

ゆきほ

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

社員食堂の栄養士として4年半　デイサービスの昼食提供を2年　保育園の栄養士兼調理師として4年半　病院の調理師として現在勤務中(1年7ヶ月)

食に関する保有資格

栄養士　調理師　アスリートフードマイスター 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024.1）

メディア掲載出演実績

材料／2人分

ぶり

2切れ

大根

1/4本

だし汁(A)

200cc

酒(A)

40cc

本みりん(A)

60cc

こい口しょうゆ(A)

20cc

うす口しょうゆ(A)

20cc

作り方

大根の皮をむき輪切り→斜の半月切りにする

大根を下茹でする

ぶりは食べやすい大きさに切って焼いて取り出しておく

フライパン(鍋)に (A)を入れ下茹でした大根を柔らかくなるまで煮る

ここに焼いたぶりを加えて5分煮る

大根とぶりを取り出し煮汁を煮詰める

盛り付けた大根とぶりの上から煮詰めた煮汁をかける

ポイント

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