三温糖で米粉のカヌレおかシェフのレシピ

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おか

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私は小さい頃から食べることが好きで作ることも好きになり調理師になりました！さまざまな料理を学んで行くうちにお客様それぞれに合った料理を考えて満足していただきたいと考えております。どうぞよろしくお願いします！私は京都市内に住んでおりますが、滋賀県や大阪府、兵庫県の関西お住まいの方々やその他の県の方々も是非ご相談ください。

職歴

ホテル調理7年フレンチレストラン3年商品開発２年

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

三温糖で米粉のカヌレ

ケータリング

おもてなし料理

#デザート

もちもちとした食感の米粉カヌレは、外側はカリッと焼き上げられ、中はしっとりとした口当たりが特徴です。独特の形状と風味は、フランスの伝統的な焼き菓子であるカヌレと、アジアの風味豊かな米粉が見事に融合した逸品です。一口食べれば、ほのかな甘さと米の風味が口いっぱいに広がり、贅沢な味わいを堪能できます。米粉の持つヘルシーさも相まって、幅広い世代に愛されるお菓子として人気を博しています。

調理時間

分

公開日

2024年4月25日

材料／2人分

牛乳

250ｇ

三温糖

75ｇ

バター

15ｇ

米粉

50ｇ

ラム酒

20ｇ

全卵

１個分

作り方

牛乳と三温糖、バターを火にかけ沸かさない程度で三温糖を溶かします。

米粉を振るい、ラム酒、全卵、1をダマにならないように混ぜる

ザルなどで濾し、半日から1日冷蔵庫で冷やす

240℃のオーブンで40分〜50分くらい焼く、焼きあがれば完成

ポイント

シリコンの型だと焼きにくいので金属製がおすすめです。焼き加減が難しくアルミホイルを被せるなどするといいと思います。