お出汁たっぷり出汁巻卵 Sotaroシェフのレシピ

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Sotaro

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

instagram→cook_taro101 →sotarou101 昔から作る事が好きで"料理人"と言う仕事をしております。お客様の"笑顔""美味しい"が私のやり甲斐です。日常で一番身近な"食"を通して皆様に少しでも"食"に対する楽しさまたお力添えが出来ればなと思っております。

職歴

京都の料亭「京都吉兆」で修行した後京都、大阪の鮨割烹で料理長、副料理長を経験させて頂きました。和食以外にもイタリアンの経験もあり、お肉料理、パスタ、デザート類も調理可能です。現在は独立しており「出張料理」「間借り営業」「事業立ち上げ」等しております。

食に関する保有資格

調理師免許衛生管理責任者

メディア掲載出演実績

過去の在籍店舗にて、[雑誌]あまから手帖、 [TV]夕方情報ネットten.にてお料理等関わらせて頂きました。

お出汁たっぷり出汁巻卵

シンプルにお出汁と卵を楽しむ料理。・ポイント出汁巻を作る際弱火でしてしまうとお出汁が卵から漏れてしまうのでフワフワになり難いです。焼く際は中火で鍋に卵を入れた際大きい気泡が出来るくらいの温度がベストです。・卵　3個・出汁90cc ・薄口、塩　適量・葛粉　2g(お弁当用にする際は入れると出汁が卵に閉じ込められる為オススメします。)

調理時間

分

公開日

2023年10月17日

材料／2人分

作り方

ポイント