旬のお魚のみぞれ餡掛け Sotaroシェフのレシピ

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Sotaro

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\ このレシピのシェフ /

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instagram→cook_taro101 →sotarou101 昔から作る事が好きで"料理人"と言う仕事をしております。お客様の"笑顔""美味しい"が私のやり甲斐です。日常で一番身近な"食"を通して皆様に少しでも"食"に対する楽しさまたお力添えが出来ればなと思っております。

職歴

京都の料亭「京都吉兆」で修行した後京都、大阪の鮨割烹で料理長、副料理長を経験させて頂きました。和食以外にもイタリアンの経験もあり、お肉料理、パスタ、デザート類も調理可能です。現在は独立しており「出張料理」「間借り営業」「事業立ち上げ」等しております。

食に関する保有資格

調理師免許衛生管理責任者

メディア掲載出演実績

過去の在籍店舗にて、[雑誌]あまから手帖、 [TV]夕方情報ネットten.にてお料理等関わらせて頂きました。

旬のお魚のみぞれ餡掛け

冬にぴったりの一品。旬のお魚を酒蒸しにし熱々の餡掛けに大根おろしを添えて食べやすい一品に。お出汁と生姜の香りと魚の旨味がマッチする一品です。

調理時間

分

公開日

2023年10月18日

材料／2人分

作り方

ポイント