キャロット　ラペ Takumiシェフのレシピ

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Takumi

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

こんにちは、私は匠と申します。フランス料理のシェフとして10年の経験があり、副料理長、料理長の経験もあります。私の料理の哲学は「素材の持つ本来の味を引き出すこと」にあります。レストランで学んだ技術やレシピを駆使し、季節ごとの新鮮な食材を使用して、お客様に特別なひとときを提供することを心がけています。フランス料理の魅力をもっと多くの方に知っていただきたいという思いで、今後も新しい挑戦を続けてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。私の料理のスタイルは、伝統的なフランス料理の技術をベースにしながらも、現代的なアプローチを取り入れることに特徴があります。特に、地元の新鮮な食材を活かした季節感あふれるメニュー作りに情熱を注いでいます。私の料理を通じて、お客様に感動と幸せを届けることが私の使命です。料理はただの食事ではなく、心を通わせるコミュニケーションの一環であると考えています。

職歴

北海道内レストランやホテルで4年都内のフランス料理店で5年都内の焼肉屋で１年

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者フードコーディネーター3級

メディア掲載出演実績

キャロット　ラペ

作り置き

食育

#フレンチ

#お惣菜

ビストロの定番料理にんじんのオレンジマリネ！にんじんの素材の味を生かす究極の料理甘味と酸味のバランスが絶妙で、お子様からご年配の方まで幅広くレストランで人気のメニュー。冷えた白ワインとの相性も抜群

調理時間

40分

公開日

2024年7月24日

材料／2人分

塩

10g

にんじん

一本

オレンジジュース

100g

オリーブオイル

30g

胡椒

作り方

にんじんを千切り　塩もみ　脱水させる

にんじんを絞り、オレンジジュースなど調味料を、入れる

ポイント

にんじんに塩をし、脱水させて、余計な水分を抜くのがポイント！