グリーンカレー Takumiシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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Takumi

4.8 (6)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

こんにちは、私は匠と申します。フランス料理のシェフとして10年の経験があり、副料理長、料理長の経験もあります。私の料理の哲学は「素材の持つ本来の味を引き出すこと」にあります。レストランで学んだ技術やレシピを駆使し、季節ごとの新鮮な食材を使用して、お客様に特別なひとときを提供することを心がけています。フランス料理の魅力をもっと多くの方に知っていただきたいという思いで、今後も新しい挑戦を続けてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。私の料理のスタイルは、伝統的なフランス料理の技術をベースにしながらも、現代的なアプローチを取り入れることに特徴があります。特に、地元の新鮮な食材を活かした季節感あふれるメニュー作りに情熱を注いでいます。私の料理を通じて、お客様に感動と幸せを届けることが私の使命です。料理はただの食事ではなく、心を通わせるコミュニケーションの一環であると考えています。

職歴

北海道内レストランやホテルで4年都内のフランス料理店で5年都内の焼肉屋で１年

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者フードコーディネーター3級

メディア掲載出演実績

グリーンカレー

作り置き

食育

#タイ料理

#夏の味覚

辛さとハーブの香りが食欲を増進❗️ 日本人向けに、ココナッツを抑えて食べ易くしております。夏の味覚を使い、ご飯が進みます！

調理時間

40分

公開日

2024年7月24日

材料／2人分

ナス

一本

ピーマン

2個

たけのこ

50g

鶏もも

一枚

グリーンカレーペースト

50g

ココナッツミルク

100g

生クリーム

100g

生姜

20g

コブミカンの葉

6枚

レモングラス

2本

バジルペースト

30g

塩

適量

作り方

野菜を食べやすくカット

鍋で鶏肉を焼く

野菜も入れ、炒める

グリーンカレーペーストを加えて混ぜる

残りの液体、ハーブを入れて軽く煮る

最後に、バジルペーストを入れ完成

ポイント

ハーブの香りと味をしっかりとスープに乗せるのがポイント。鶏肉は最初にしっかり焼いて、余計な臭みを取り除く！辛さの調整はグリーンカレーペーストの量で行います

グリーンカレー

作り置き

食育

#タイ料理

#夏の味覚

辛さとハーブの香りが食欲を増進❗️ 日本人向けに、ココナッツを抑えて食べ易くしております。夏の味覚を使い、ご飯が進みます！

調理時間

40分

公開日

2024年7月24日

Takumi

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

北海道内レストランやホテルで4年都内のフランス料理店で5年都内の焼肉屋で１年

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者フードコーディネーター3級

メディア掲載出演実績

材料／2人分

ナス

一本

ピーマン

2個

たけのこ

50g

鶏もも

一枚

グリーンカレーペースト

50g

ココナッツミルク

100g

生クリーム

100g

生姜

20g

コブミカンの葉

6枚

レモングラス

2本

バジルペースト

30g

塩

適量

作り方

野菜を食べやすくカット

鍋で鶏肉を焼く

野菜も入れ、炒める

グリーンカレーペーストを加えて混ぜる

残りの液体、ハーブを入れて軽く煮る

最後に、バジルペーストを入れ完成

ポイント

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