Name: 鶏とゴボウの揚げ春巻き
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ3; オイスターソース 大さじ1; 胡椒 少々; 揚げにんにく 少々; ごま油 少々; 鶏肉 もも肉1枚; ゴボウ 2本; 筍 水煮1個; 干し椎茸 3枚; 中華スープ 1カップ

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飯田徹也

4.9 (10)

\ このレシピのシェフ /

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はじめまして。中国料理を軸に美味しく楽しい料理を追求しています。その他料理教室や老人ホームの料理を指導するお仕事などをやるなかで中華料理だけではなく各地方料理もスキルアップしていると自負しております。この機会を期に是非色々なアジア料理をご家庭で美味しく楽しい楽しんでいただきたいと思っております。

職歴

京都ブライトンホテル中国飯店維新號グランドハイアット東京月世界中村玄チャイニーズファン

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

ぐるナイ　ゴチになります王様のブランチ東京カレンダーファッション誌多数

鶏とゴボウの揚げ春巻き

ケータリング

作り置き

#御馳走

#中華

鶏肉とごぼうの細切りをたっぷり濃厚あんで包みこんだ美味しい春巻きです

調理時間

45分

公開日

2024年5月20日

材料／2人分

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ3

オイスターソース

大さじ1

胡椒

少々

揚げにんにく

少々

ごま油

少々

鶏肉

もも肉1枚

ゴボウ

2本

筍

水煮1個

干し椎茸

3枚

中華スープ

1カップ

作り方

干し椎茸は一晩水に戻す

材料を全て細切りにする

2の材料を炒めaを入れてひと煮立ちさせ片栗（分量外）でとろみをつける

3を冷まして春巻きの皮で包んで揚げる

ポイント

春巻きは中温の油からゆっくりと揚げるとパリッとプロの味