離乳食にも！ほっとする白菜と長ねぎのポタージュはるかシェフのレシピ

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はるか

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

和食居酒屋やイタリアンバルのメニュー開発、会員制フレンチフルコースレストランなどで素材、特にお野菜のおいしさを引き出すことを日々考えてきました。また、一児の母として家で食べる離乳食は手作りにこだわっていました^^ 外食とはまた違う、おうちでのちょっと心躍るお食事をお手伝いさせていただけたらと思っています。【ご確認事項】こどもの送迎の関係上、西武池袋線保谷駅よりお住まいまで 60分以内のお宅様にてサービスがご提供できます。・保育園がお休みになってしまうため、土日祝日、お盆、年末年始は原則お休みとさせていただいております。特にご希望の方は保育にかかる実費として+3000円のプランを新たに組ませていただいております。リピーターの方で、記念日など対応できる場合もございますので、どうぞご相談くださいませ^^ なお、おうちレストランプランは土日祝でも追加料金なしでご利用いただけます。・クリスマスイブは家族の誕生日を祝うため、まことに恐れ入りますがお休みとさせていただいております。・ただ今、おかげさまで多くのお問い合わせをいただいておりますため、スケジュール枠を開示していないことがございます。キャンセルが出たり、調整可能な枠があれば、ご案内させていただきますので、まずはチャットからご依頼くださいませ。大変お手数をおかけいたします。ご依頼ご希望の方はチャットにて①ご希望のお日にちや曜日・時間帯、②召し上がる人数、③最寄り駅と、駅からお住まいまでの所要時間をお教えくださいませ。チャットでお日にちのすり合わせを行う前に1-click予約を行うことはどうぞお控えくださいませ。みなさまのご理解とご協力、ご寛大なご対応に支えられて活動を続けられております。いつもありがとうございます！

職歴

2014年和食居酒屋勤務 2017年学び直す年としフレンチ・イタリアン専門学校へ 2018年イタリアンバルオープニングメニュー開発 2019年会員制フレンチレストラン勤務 2024年シェアダイン登録

食に関する保有資格

調理師免許食品衛生責任者食育アドバイザー幼児食インストラクター 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024・2025）

メディア掲載出演実績

離乳食にも！ほっとする白菜と長ねぎのポタージュ

おもてなし料理

離乳食

#白菜

#ポタージュ

意外なお野菜も、じっくり火を入れれば甘くて滋味深いポタージュになります。オイルや塩を減らせば、冷凍にして離乳食にも。

調理時間

分

公開日

2024年3月14日

材料／2人分

白菜

約1/8玉

長ねぎ

1本

塩

適宜

コショウ

適宜

コンソメやブイヨンの素

ひとつまみ

牛乳

1カップ

生クリーム

適宜

バター

10g

作り方

長ねぎは硬い皮をむき小口切りに。白菜はせん切りにする。

鍋にバターをとかし、ねぎと白菜を入れたら塩をひとつまみ投入。

焦がさないよう中弱火で20分炒める。多少色づいてもそれはそれでおいしいです。

水を2カップくらい入れて20分くらいことこと煮込む。

力を入れずにつぶせる柔らかさになったら、ブレンダーやミキサーなどにかけてなめらかにする。

鍋にもどし、牛乳を入れてひと煮立ち。塩コショウ、生クリームで味を整える。

ポイント

離乳食としてストックする際は、焦げつきにくい鍋を使用してバターは控えめか、なしに。ブイヨンも必要ありません。煮詰めてブレンダーなどでなめらかにしたら、製氷皿などに小分けにして冷凍しておくと便利です。長ねぎのとろみとコクがあるので、あっさりしたホワイトソースのようにも使えます。