白身魚とじゃが芋の揚げ焼き saoriシェフのレシピ

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saori

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして、管理栄養士のsaoriです！ご興味持っていただきありがとうございます。これまでに作ってきた食事は3万食以上。高校時代に所属した硬式野球部のマネージャーの経験から、都立高校でも強豪校に負けない体作りやケガなく3年生の大会を迎えてほしい。そんな想いからスポーツ栄養に興味を持ち、栄養士を志す。現在は健康でスポーツを楽しんでもらうために、豊富な調理経験から、誰でも簡単にできる「まごわやさしい」食事のお手軽レシピや単身者向けの外食産業の活用術などの即実践アドバイスを行っています。 ■スケジュールについて　試合や合宿に伴い、お休みさせていただくことがあります。ご迷惑をおかけしますが、日程については、メッセージでご連絡をお願いします。 ------------------------------------------------------------ ※仕事の関係で、千葉在住となりますが、都内へのお伺い可能です。 ※プランはあくまで一例になります。　献立に関しては、ご依頼の際にご要望に沿った内容で作成させていただきます。

職歴

・小学校、保育園、飲食店（organiccafe）、スポーツ選手寮での調理経験　約15年・都内パーソナルジムでの食事アドバイス　約2年・管理栄養士として、スポーツ選手への食事サポート、試合・合宿の帯同に従事（2021年～現在至る）

食に関する保有資格

＊管理栄養士＊調理師＊シェアダイン衛生研修受講済（2025年春季）

メディア掲載出演実績

白身魚とじゃが芋の揚げ焼き

作り置き

お弁当

#魚料理

お子さまにも大人気！低脂質・高たんぱく質な鱈を使用した作り置きメニュー

調理時間

40分

公開日

2025年5月6日

材料／2人分

鱈

2匹

じゃが芋

2個

塩、こしょう

少々

揚げ焼き用油

適量

作り方

魚はキッチンペーパーで水気をとり、ボイルし臭みをとる。皮と骨を取り除き粗ほぐしの状態にしておく。

じゃが芋は水からボイルし、箸が通るくらいしっかり柔らかくなったらOK!皮をむきマッシャーでつぶす。

魚とじゃが芋の下ごしらえができたら、塩・こしょうで味を整え片栗粉を加え混ぜ合わせる

フライパンに油をひきあたためる。お好みの形（俵や円形など）に形成し焼き上げ完成！

ポイント

形成の前に、、、かたさの確認を！じゃが芋の水分量により、片栗粉の量は調整すると焼き揚げした際にくずれにくく扱いやすいです。～大人向けアレンジ～クミンなどスパイスを振りかけるとおつまみに◎