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saori
5.0 (42)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・小学校、保育園、飲食店（organiccafe）、スポーツ選手寮での調理経験 約15年
・都内パーソナルジムでの食事アドバイス 約2年
・管理栄養士として、スポーツ選手への食事サポート、試合・合宿の帯同に従事（2021年～現在至る）
食に関する保有資格
＊管理栄養士
＊調理師
＊シェアダイン衛生研修受講済（2025年春季）
メディア掲載出演実績
えのきしゅうまい
えのきを丸々1袋使用！皮
の代わりにえのきを混ぜ込むことで、ヘルシーなのに食べ応え十分なおかずのできあがり！
調理時間30分
公開日2025年5月6日
調理時間公開日材料／2人分
えのき
1袋
挽肉（豚or鶏）
200g
全卵
1個
鶏がら顆粒だし
少々
オイスターソース
小さじ1/2
醬油
小さじ１
酒
小さじ１
砂糖
小さじ少々
塩
少々
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
作り方
1
えのきは根元を切り落とし、細かくカットしておく。2
ボウルに挽肉を入れ、調味料を順に加え、そのつどもみ込むようにして混ぜる。3
えのきと片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる。4
フライパンに水をはり沸騰させる。その間に形成し、フライパンに並べていく。5
蓋をして10分蒸し焼きにしたら完成！ポイント
そのまま召し上がりいただけますが、さっぱり酢醤油やからしを添えてもおすすめです！
酢、醤油は大さじ１ずつ合わせる。
蒸し焼きの前にお好みでむき枝豆やグリンピースをトッピングすると季節感を演出できます。えのきしゅうまい
えのきを丸々1袋使用！皮
の代わりにえのきを混ぜ込むことで、ヘルシーなのに食べ応え十分なおかずのできあがり！調理時間30分公開日2025年5月6日
調理時間公開日saori
5.0 (42)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・小学校、保育園、飲食店（organiccafe）、スポーツ選手寮での調理経験 約15年
・都内パーソナルジムでの食事アドバイス 約2年
・管理栄養士として、スポーツ選手への食事サポート、試合・合宿の帯同に従事（2021年～現在至る）
食に関する保有資格
＊管理栄養士
＊調理師
＊シェアダイン衛生研修受講済（2025年春季）
メディア掲載出演実績
材料／2人分
えのき
1袋
挽肉（豚or鶏）
200g
全卵
1個
鶏がら顆粒だし
少々
オイスターソース
小さじ1/2
醬油
小さじ１
酒
小さじ１
砂糖
小さじ少々
塩
少々
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
作り方
1
えのきは根元を切り落とし、細かくカットしておく。2
ボウルに挽肉を入れ、調味料を順に加え、そのつどもみ込むようにして混ぜる。3
えのきと片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる。4
フライパンに水をはり沸騰させる。その間に形成し、フライパンに並べていく。5
蓋をして10分蒸し焼きにしたら完成！ポイント
そのまま召し上がりいただけますが、さっぱり酢醤油やからしを添えてもおすすめです！
酢、醤油は大さじ１ずつ合わせる。
蒸し焼きの前にお好みでむき枝豆やグリンピースをトッピングすると季節感を演出できます。レシピをシェアする