エビとパプリカのアンチョビソテー saoriシェフのレシピ

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saori

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして、管理栄養士のsaoriです！ご興味持っていただきありがとうございます。これまでに作ってきた食事は3万食以上。高校時代に所属した硬式野球部のマネージャーの経験から、都立高校でも強豪校に負けない体作りやケガなく3年生の大会を迎えてほしい。そんな想いからスポーツ栄養に興味を持ち、栄養士を志す。現在は健康でスポーツを楽しんでもらうために、豊富な調理経験から、誰でも簡単にできる「まごわやさしい」食事のお手軽レシピや単身者向けの外食産業の活用術などの即実践アドバイスを行っています。 ■スケジュールについて　試合や合宿に伴い、お休みさせていただくことがあります。ご迷惑をおかけしますが、日程については、メッセージでご連絡をお願いします。 ------------------------------------------------------------ ※仕事の関係で、千葉在住となりますが、都内へのお伺い可能です。 ※プランはあくまで一例になります。　献立に関しては、ご依頼の際にご要望に沿った内容で作成させていただきます。

職歴

・小学校、保育園、飲食店（organiccafe）、スポーツ選手寮での調理経験　約15年・都内パーソナルジムでの食事アドバイス　約2年・管理栄養士として、スポーツ選手への食事サポート、試合・合宿の帯同に従事（2021年～現在至る）

食に関する保有資格

＊管理栄養士＊調理師＊シェアダイン衛生研修受講済（2025年春季）

メディア掲載出演実績

エビとパプリカのアンチョビソテー

作り置き

おもてなし料理

#魚料理

#夏野菜

風味と旨味が染み出たオイルもバケットと一緒にお召し上がりください！

調理時間

15分

公開日

2025年9月3日

材料／2人分

バナメイエビ

8尾

パプリカ

1/2個

塩

小さじ1/4

★アンチョビ（フィレ）

1切れ分（3～4g）

★にんにく

1欠片

★オリーブオイル

大さじ３

★粉チーズ（お好みで）

大さじ1/2

★パセリ（お好みで）

大さじ1（適量）

作り方

えびは尾とひと節を残して殻むき、浅く切り込みを入れて背わたをとる。水気をふき取り、塩をふる。

パプリカはひと口大の大きさに切る。

★の調味料を混ぜ合わせておく。にんにく、アンチョビは粗みじんにする。

フライパンに、オリーブオイルとにんにく・アンチョビを入れ香りをうつす。

えびを加え、両面色が変わり焼き色がついたらパプリカを合わせる。

お好みでさらに粉チーズやパセリをちらし、風味と彩りをプラスしたらなお華やかな仕上がりに！

ポイント

えびの下処理は少し面倒に感じると思いますが、くさみのない仕上がりにするために背わたや水気をしっかりとることでぷりぷりの食感に仕上がります♪