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ひろみ
5.0 (3)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・株式会社チタカインターナショナルにて1年勤務
・有限会社松井にて洋食店の経営、調理、運営全般17年勤務
・日本料理 北鎌倉鉢の木にて1年勤務
・北鎌倉円覚寺如意庵内茶寮安寧にて新店立ち上げに参加し1年半勤務
・神奈川県逗子の海辺のカフェにて新店立ち上げのランチメニュー開発とキッチン業務、葉山町sunshine＋cloud内cafe over easyにてキッチン業務全般
フリーランスとして神奈川県葉山町を拠点に出張料理とケイタリング、地産の野菜料理の委託販売、音楽やダンスイベントの料理担当や展示会で販売する焼き菓子制作、料理講師として 6年ほど活動
・三重県内こども園にて栄養士として2年勤務
・未就学児の療育施設にて指導員と三重県内小学校にて家庭科教員非常勤講師として勤務経験あり。
食に関する保有資格
・栄養士免許
・家庭教員免許
メディア掲載出演実績
アサリのパエリア
ニンニクと玉ねぎを炒めてアサリを炒めます。白ワインで蒸して旨みがたっぷりのスープをお米に吸わせて炊き上げます♪決め手はおこげと最後に絞るレモンです♪
調理時間分
公開日2024年3月2日
調理時間公開日材料／2人分
アサリ
500g
米
1.5合
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2かけ
白ワイン
50ml
水
400ml
パセリ
好きなだけ
レモン
1/2個
ローリエ
2枚
塩
少1弱
こしょう
少々
作り方
1
ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める2
塩とローリエを加え一混ぜしたら、米を入れてざっと炒める3
白ワインとアサリ、水を入れて蓋をして中火で20分加熱し10分むらす4
最後に火を強めておこげを作る。5
刻んで晒したパセリをまぶし、櫛形レモンを添える。ポイント
米を軽く炒めてからアサリと水分を入れて蓋をして炊きます。火加減は弱めの中火。水分が早くなくなって米に十分火が通っていない場合は、お湯を50mlづつ足して調整してください。
パエリアによく使われるスパイス、サフランは今回使いませんでしたが、手に入るのであれば、水にサフランを抽出させてみてください。アサリのパエリア
ニンニクと玉ねぎを炒めてアサリを炒めます。白ワインで蒸して旨みがたっぷりのスープをお米に吸わせて炊き上げます♪決め手はおこげと最後に絞るレモンです♪調理時間分公開日2024年3月2日
調理時間公開日ひろみ
5.0 (3)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・株式会社チタカインターナショナルにて1年勤務
・有限会社松井にて洋食店の経営、調理、運営全般17年勤務
・日本料理 北鎌倉鉢の木にて1年勤務
・北鎌倉円覚寺如意庵内茶寮安寧にて新店立ち上げに参加し1年半勤務
・神奈川県逗子の海辺のカフェにて新店立ち上げのランチメニュー開発とキッチン業務、葉山町sunshine＋cloud内cafe over easyにてキッチン業務全般
フリーランスとして神奈川県葉山町を拠点に出張料理とケイタリング、地産の野菜料理の委託販売、音楽やダンスイベントの料理担当や展示会で販売する焼き菓子制作、料理講師として 6年ほど活動
・三重県内こども園にて栄養士として2年勤務
・未就学児の療育施設にて指導員と三重県内小学校にて家庭科教員非常勤講師として勤務経験あり。
食に関する保有資格
・栄養士免許
・家庭教員免許
メディア掲載出演実績
材料／2人分
アサリ
500g
米
1.5合
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2かけ
白ワイン
50ml
水
400ml
パセリ
好きなだけ
レモン
1/2個
ローリエ
2枚
塩
少1弱
こしょう
少々
作り方
1
ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める2
塩とローリエを加え一混ぜしたら、米を入れてざっと炒める3
白ワインとアサリ、水を入れて蓋をして中火で20分加熱し10分むらす4
最後に火を強めておこげを作る。5
刻んで晒したパセリをまぶし、櫛形レモンを添える。ポイント
米を軽く炒めてからアサリと水分を入れて蓋をして炊きます。火加減は弱めの中火。水分が早くなくなって米に十分火が通っていない場合は、お湯を50mlづつ足して調整してください。
パエリアによく使われるスパイス、サフランは今回使いませんでしたが、手に入るのであれば、水にサフランを抽出させてみてください。レシピをシェアする