Name: スペアリブのBBQグリルマンゴーソース
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: スペアリブ ４本; りんご 1個; 玉ねぎ 1/2個; 醤油 100g; 塩胡椒 5g; マンゴーソース 50g

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ササキシェフ

デビュー

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佐々木一晃、47歳で現在イタリアン&スパニッシュのレストランのオーナーシェフをしています。主に洋食関係ではフレンチを含め様々な料理を学んできました。また、ソムリエ資格を有し、サービス経験も豊富です。得意料理は肉料理で、ステーキやハンバーグなどの家庭的な料理から、仔羊のロースト、香草パン粉焼き、コンフィや豚ロースのコートレットなどの手の込んだ料理も得意です。家庭の冷蔵庫にあるあまりものや、スーパーで簡単に手に入る食材で、高級レストランで食べるようなお料理を再現することも得意です。ワインや日本酒、ビールに合うおつまみ、パーティー料理も豊富な経験と知識があると思っていますので、おおがかりのイベントや大人数の料理についても対応可能です。

職歴

フレンチレストラン　ルシエル　調理部門2年仙台国際ホテル宴会ソーシエ部門2年ワインバーロシアンブルーシェフ、及びソムリエ業務2年独立開業ワインと料理ICO〜PizzaBarNico オーナーシェフ14年株式会社POT クラフトマンいわき店長兼料理長　3年株式会社TFコーポレーション　オーシャンファターレ　エスパルマドール　店長兼料理長4年独立開業　イタリアン&スパニッシュBistroBandido開業　オーナーシェフ2年

食に関する保有資格

日本ソムリエ協会認定ソムリエ　調理師免許資格

メディア掲載出演実績

TV：おーバンです、あらあらかしこなど雑誌：仙台闊歩、るるぶ、ちょい飲み手帳など、多数自身の経営するBistroBandido Google評価4.6以上

スペアリブのBBQグリルマンゴーソース

おもてなし料理

ケータリング

#スペアリブ

#宴会

パーティーや宴会にぴったりなスペアリブのグリルです。りんごや玉ねぎの入ったBBQソースに漬け込んで、マンゴーソースがかかってるので、お子様にも食べやすいです。ワインやビールにも最高です。作り置きもできるので、アウトドアにももってこいです。

調理時間

60分

公開日

2024年3月7日

材料／2人分

スペアリブ

４本

りんご

1個

玉ねぎ

1/2個

醤油

100g

塩胡椒

マンゴーソース

50g

作り方

スペアリブを包丁で叩き、フライパンで焼き目をつける

スペアリブを180度のオーブンで10分加熱する

玉ねぎ、りんご、マンゴーソース、醤油をフードプロセッサーにかけてから火にかけ半分量まで煮詰める

スペアリブにタレを揉み込んで再度オーブンで7分焼く

盛り付けて、マンゴーソースとパセリを飾る

ポイント

スペアリブは叩くことで柔らかくなります。ソースはたっぷりとかけてください。ご飯のおかずにも合います！