黄金のコラボ！！鉄板ナポリタンササキシェフシェフのレシピ

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ササキシェフ

デビュー

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

佐々木一晃、47歳で現在イタリアン&スパニッシュのレストランのオーナーシェフをしています。主に洋食関係ではフレンチを含め様々な料理を学んできました。また、ソムリエ資格を有し、サービス経験も豊富です。得意料理は肉料理で、ステーキやハンバーグなどの家庭的な料理から、仔羊のロースト、香草パン粉焼き、コンフィや豚ロースのコートレットなどの手の込んだ料理も得意です。家庭の冷蔵庫にあるあまりものや、スーパーで簡単に手に入る食材で、高級レストランで食べるようなお料理を再現することも得意です。ワインや日本酒、ビールに合うおつまみ、パーティー料理も豊富な経験と知識があると思っていますので、おおがかりのイベントや大人数の料理についても対応可能です。

職歴

フレンチレストラン　ルシエル　調理部門2年仙台国際ホテル宴会ソーシエ部門2年ワインバーロシアンブルーシェフ、及びソムリエ業務2年独立開業ワインと料理ICO〜PizzaBarNico オーナーシェフ14年株式会社POT クラフトマンいわき店長兼料理長　3年株式会社TFコーポレーション　オーシャンファターレ　エスパルマドール　店長兼料理長4年独立開業　イタリアン&スパニッシュBistroBandido開業　オーナーシェフ2年

食に関する保有資格

日本ソムリエ協会認定ソムリエ　調理師免許資格

メディア掲載出演実績

TV：おーバンです、あらあらかしこなど雑誌：仙台闊歩、るるぶ、ちょい飲み手帳など、多数自身の経営するBistroBandido Google評価4.6以上

黄金のコラボ！！鉄板ナポリタン

作り置き

おもてなし料理

#ナポリタン

#洋食

一度水に浸すことにより、生パスタのような食感を実現した、昔ながらのナポリタンに、ふわふわ花咲きオムレツをコンビした昭和の香り漂う洋食メニューです。ケチャップ風味のナポリタンが卵に包まれて、満足度120%のパスタ。お子様、お年寄りの方に特におすすめのメニューです。

調理時間

40分

公開日

2024年3月7日

材料／2人分

パスタ

200g

塩

30g

水

2ℓ

玉ねぎ

1/2個

ピーマン

1個

ベーコン

70g

サラダオイル

10g

バター

30g

卵

2個

牛乳

20g

パルメザンチーズ

20g

粉パセリ

作り方

1時間パスタを水に浸す

サラダオイルで玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒めケチャップと水を加え、1分煮詰める

弱目の塩を入れたお湯でパスタを3分茹で、ソースとからめ、最後にバターを加える

卵と牛乳、塩3gを溶かしておき、別のスキレットで半熟のオムレツを作る

スキレットの半熟卵の上にナポリタンを乗せ、パルメザンと粉パセリを飾る

ポイント

水に戻す時間がない場合は、茹で終わった後冷水でパスタを洗い、そのあと炒めるとナポリタンぽい食感になります。