Name: 女性に大人気！エビの濃厚クリームリゾット
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: エビ ４本; 炊き米 400g; 魚介コンソメ 20g; 動物性生クリーム 200g; パルメザンチーズ 100g; バター 10g; トマトピューレ 50g

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ササキシェフ

デビュー

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佐々木一晃、47歳で現在イタリアン&スパニッシュのレストランのオーナーシェフをしています。主に洋食関係ではフレンチを含め様々な料理を学んできました。また、ソムリエ資格を有し、サービス経験も豊富です。得意料理は肉料理で、ステーキやハンバーグなどの家庭的な料理から、仔羊のロースト、香草パン粉焼き、コンフィや豚ロースのコートレットなどの手の込んだ料理も得意です。家庭の冷蔵庫にあるあまりものや、スーパーで簡単に手に入る食材で、高級レストランで食べるようなお料理を再現することも得意です。ワインや日本酒、ビールに合うおつまみ、パーティー料理も豊富な経験と知識があると思っていますので、おおがかりのイベントや大人数の料理についても対応可能です。

職歴

フレンチレストラン　ルシエル　調理部門2年仙台国際ホテル宴会ソーシエ部門2年ワインバーロシアンブルーシェフ、及びソムリエ業務2年独立開業ワインと料理ICO〜PizzaBarNico オーナーシェフ14年株式会社POT クラフトマンいわき店長兼料理長　3年株式会社TFコーポレーション　オーシャンファターレ　エスパルマドール　店長兼料理長4年独立開業　イタリアン&スパニッシュBistroBandido開業　オーナーシェフ2年

食に関する保有資格

日本ソムリエ協会認定ソムリエ　調理師免許資格

メディア掲載出演実績

TV：おーバンです、あらあらかしこなど雑誌：仙台闊歩、るるぶ、ちょい飲み手帳など、多数自身の経営するBistroBandido Google評価4.6以上

女性に大人気！エビの濃厚クリームリゾット

おもてなし料理

作り置き

#イタリアン

#リゾット

女性が大好きなエビ、クリーム、チーズがたっぷり入ったリゾットです。生米からではなく、炊飯ジャーに残ったご飯を活用して作ることが可能です。小腹が空いた時でも、短時間で作成でき、色々とアレンジもできるレパートリーに加えたい一品です。

調理時間

30分

公開日

2024年3月7日

材料／2人分

エビ

４本

炊き米

400g

魚介コンソメ

20g

動物性生クリーム

200g

パルメザンチーズ

100g

バター

10g

トマトピューレ

50g

作り方

バターでエビを炒める。火が入ったら取り出しておく

同じ鍋に生クリームとトマトピューレ、コンソメを入れ、ご飯も加える

よく混ぜて馴染んだらチーズを加え混ぜる

器に盛り付け、エビを飾り、チーズをふる

ポイント

生クリームは火にかけすぎると分離するので注意してください。ご飯は一度冷蔵庫で冷やしてから作成したほうがおいしくできます。