具沢山味噌汁 HITOMIシェフのレシピ

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HITOMI

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

結婚・子育てを経て、気がつけば管理栄養士の仕事を30年続けていました。急速に変化する時代の流れを感じながら、もっと楽をして良かったこと、色々な働き方の選択ができたかもしれないこと、精一杯やったからこそ見えてきたもの等々…、想いはたくさん。この経験や想いを次世代の良き変化に活かしてもらえないかと考える年齢になりました。「食べる」を通じて、皆さんの“心地いい”を、そして私自身の”心地いい”も創りだしていけたらいいなあという想いです。

職歴

◆管理栄養士30年以上都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人） ◆女性の健康総合アドバイザー ◆健康運動指導士

食に関する保有資格

管理栄養士日本健康食育シニアマスター食アスリートシニアインストラクター東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ

メディア掲載出演実績

・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー　五輪への夢、「食」で伴走・2020.4.9 栄養と料理５月号　食と健康の仕事人・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ

具沢山味噌汁

作り置き

離乳食

#作り置きチョイス

#味噌汁のある生活

多くの食材を摂ることができて、ごはんとの組み合わせには欠かせないお味噌汁。お味噌から大豆・発酵成分がいただけます。また、ご家庭の残り物からでも立派な一品なるところも嬉しい一品です。月齢にあわせて使う素材や切り方、調味を調節すれば離乳食にも強い味方となります。作り置きでは、お味噌を直前に入れていただくようにご案内いたします。お味噌の種類をかえるだけでも、アレンジ無限大のレシピです。

調理時間

20分

公開日

2024年3月27日

材料／2人分

だし汁

昆布、煮干し、鰹などお好みで

だいこん

３㎝

にんじん

２㎝

しいたけ

大１個

はくさい

葉1枚

ごぼう

３㎝

乾燥わかめ

少々

みそ

大さじ1と1/2

小ねぎ

1本

作り方

だし汁に大根、にんじん、しいたけ、白菜、ごぼうを加えて煮る。（ごま油で炒めても美味しい）

仕上げに味噌と乾燥わかめを加える。

お椀に２を盛り付けたら、刻んだ小ねぎを飾る。

ポイント

・だし汁をとるのが面倒であれば、粉かつおをそのまま入れても良い。