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HITOMI
4.8 (43)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
◆管理栄養士30年以上
都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人）
◆女性の健康総合アドバイザー
◆健康運動指導士
食に関する保有資格
管理栄養士
日本健康食育シニアマスター
食アスリートシニアインストラクター
東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ
メディア掲載出演実績
・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー 五輪への夢、「食」で伴走 ・2020.4.9 栄養と料理５月号 食と健康の仕事人 ・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ
春キャベツと豚肉の温野菜サラダ ビーツコロッケ添え
旬の春キャベツを豚肉とともにレモンゴマだれでいただく、さっぱりとした一品です。
キャベツの茹で方や肉の切り方、タレの配合などでお子様向けにも調製できます。
ビーツコロッケは、シンプルなポテトコロッケに煮たビーツを潰してほんのり赤くかわいい色に仕上げました。
ビーツは購入後に使い道に困る方もいて、ボルシチを煮込んだ後のビーツを活用！そんな時に思い浮かんだメニューです。
調理時間50分
公開日2024年3月27日
調理時間公開日材料／2人分
キャベツ
1/5個
豚肉しゃぶしゃぶ用
120g
片栗粉
大さじ５
酢
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ１．５
砂糖
大さじ１
レモン
小さじ１
すりごま
大さじ１
じゃがいも
中２個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
玉ねぎ
小1/4個
ビーツ
適量
豆乳
大さじ２
薄力粉
適量
鶏卵
1/2個
パン粉
適量
揚げ油
適量「
作り方
1
キャベツは短冊切りにして、電子レンジで2分程度加熱する。2
豚肉は広げて片栗粉をまぶし、沸騰した湯で茹で、氷水にとりざるにあけ水をきる。3
１をさらに敷き、２を盛り付ける。4
酢、砂糖、しょうゆ、レモン汁、すりごまでタレをつくる。好みでごま油やラー油を加える。5
じゃがいもは電子レンジ柔らかくなるまで加熱する。やけどに気をつけながら熱いうちに皮を剥き潰す。6
６、茹でたビーツと塩こしょう、豆乳を調節しながら加えて程よい硬さにする。7
７を丸めて冷まし。フライ衣をつけて油で揚げる。ポイント
・豚肉はすぐに食べる場合は、温かいままでも良い。
・じゃがいもの質や大きさで調味料や豆乳の量は変わるので様子を見ながら仕上げていく。
・コロッケ種は冷まして、空気を抜くように丸めるのが中身が爆発しないためのポイント。
・コロッケはそのまま食べても、ソースなどをつけても良い。・
春キャベツと豚肉の温野菜サラダ ビーツコロッケ添え
旬の春キャベツを豚肉とともにレモンゴマだれでいただく、さっぱりとした一品です。
キャベツの茹で方や肉の切り方、タレの配合などでお子様向けにも調製できます。
ビーツコロッケは、シンプルなポテトコロッケに煮たビーツを潰してほんのり赤くかわいい色に仕上げました。
ビーツは購入後に使い道に困る方もいて、ボルシチを煮込んだ後のビーツを活用！そんな時に思い浮かんだメニューです。調理時間50分公開日2024年3月27日
調理時間公開日HITOMI
4.8 (43)
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職歴
◆管理栄養士30年以上
都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人）
◆女性の健康総合アドバイザー
◆健康運動指導士
食に関する保有資格
管理栄養士
日本健康食育シニアマスター
食アスリートシニアインストラクター
東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ
メディア掲載出演実績
・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー 五輪への夢、「食」で伴走 ・2020.4.9 栄養と料理５月号 食と健康の仕事人 ・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ
材料／2人分
キャベツ
1/5個
豚肉しゃぶしゃぶ用
120g
片栗粉
大さじ５
酢
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ１．５
砂糖
大さじ１
レモン
小さじ１
すりごま
大さじ１
じゃがいも
中２個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
玉ねぎ
小1/4個
ビーツ
適量
豆乳
大さじ２
薄力粉
適量
鶏卵
1/2個
パン粉
適量
揚げ油
適量「
作り方
1
キャベツは短冊切りにして、電子レンジで2分程度加熱する。2
豚肉は広げて片栗粉をまぶし、沸騰した湯で茹で、氷水にとりざるにあけ水をきる。3
１をさらに敷き、２を盛り付ける。4
酢、砂糖、しょうゆ、レモン汁、すりごまでタレをつくる。好みでごま油やラー油を加える。5
じゃがいもは電子レンジ柔らかくなるまで加熱する。やけどに気をつけながら熱いうちに皮を剥き潰す。6
６、茹でたビーツと塩こしょう、豆乳を調節しながら加えて程よい硬さにする。7
７を丸めて冷まし。フライ衣をつけて油で揚げる。ポイント
・豚肉はすぐに食べる場合は、温かいままでも良い。
・じゃがいもの質や大きさで調味料や豆乳の量は変わるので様子を見ながら仕上げていく。
・コロッケ種は冷まして、空気を抜くように丸めるのが中身が爆発しないためのポイント。
・コロッケはそのまま食べても、ソースなどをつけても良い。・
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