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HITOMI
4.8 (44)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
◆管理栄養士30年以上
都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人）
◆女性の健康総合アドバイザー
◆健康運動指導士
食に関する保有資格
管理栄養士
日本健康食育シニアマスター
食アスリートシニアインストラクター
東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ
メディア掲載出演実績
・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー 五輪への夢、「食」で伴走 ・2020.4.9 栄養と料理５月号 食と健康の仕事人 ・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ
鶏肉のこく煮
冷めても美味しく、お弁当にも最適。
冷凍で保存も可能なので多めに作って小分けにしておくのも便利なく一品です。
シンプルですが、隠し味にちょっとだけにんにくを使ったり、黒糖や紹興酒を使っています。
白いお砂糖や日本酒だともう少しさっぱりした味わいになります。
調理時間2分
公開日2024年3月28日
調理時間公開日材料／2人分
鶏もも唐揚げ用
200g
塩
少々
にんにく
ひとかけ
油
小さじ2
日本酒
大さじ2と1/2
紹興酒
大さじ2/3
黒糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
水
200g
作り方
1
鶏肉全体に軽く塩をまぶす。2
にんにくはすりおろし、1にまぶす。3
フライパンを熱し、油をひいて2を並べ両面焼き色がつける。4
酒、紹興酒、黒糖、水を入れて落とし蓋をして煮る。5
鶏肉にこっくりと絡むくらいまで煮込んだら出来上がり。ポイント
焼いたネギやししとうと合わせて焼き鳥丼のような食べ方もできます。鶏肉のこく煮
冷めても美味しく、お弁当にも最適。
冷凍で保存も可能なので多めに作って小分けにしておくのも便利なく一品です。
シンプルですが、隠し味にちょっとだけにんにくを使ったり、黒糖や紹興酒を使っています。
白いお砂糖や日本酒だともう少しさっぱりした味わいになります。調理時間2分公開日2024年3月28日
調理時間公開日HITOMI
4.8 (44)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
◆管理栄養士30年以上
都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人）
◆女性の健康総合アドバイザー
◆健康運動指導士
食に関する保有資格
管理栄養士
日本健康食育シニアマスター
食アスリートシニアインストラクター
東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ
メディア掲載出演実績
・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー 五輪への夢、「食」で伴走 ・2020.4.9 栄養と料理５月号 食と健康の仕事人 ・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ
材料／2人分
鶏もも唐揚げ用
200g
塩
少々
にんにく
ひとかけ
油
小さじ2
日本酒
大さじ2と1/2
紹興酒
大さじ2/3
黒糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
水
200g
作り方
1
鶏肉全体に軽く塩をまぶす。2
にんにくはすりおろし、1にまぶす。3
フライパンを熱し、油をひいて2を並べ両面焼き色がつける。4
酒、紹興酒、黒糖、水を入れて落とし蓋をして煮る。5
鶏肉にこっくりと絡むくらいまで煮込んだら出来上がり。ポイント
焼いたネギやししとうと合わせて焼き鳥丼のような食べ方もできます。レシピをシェアする