卵と三つ葉の塩炒め HITOMIシェフのレシピ

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HITOMI

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

結婚・子育てを経て、気がつけば管理栄養士の仕事を30年続けていました。急速に変化する時代の流れを感じながら、もっと楽をして良かったこと、色々な働き方の選択ができたかもしれないこと、精一杯やったからこそ見えてきたもの等々…、想いはたくさん。この経験や想いを次世代の良き変化に活かしてもらえないかと考える年齢になりました。「食べる」を通じて、皆さんの“心地いい”を、そして私自身の”心地いい”も創りだしていけたらいいなあという想いです。

職歴

◆管理栄養士30年以上都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人） ◆女性の健康総合アドバイザー ◆健康運動指導士

食に関する保有資格

管理栄養士日本健康食育シニアマスター食アスリートシニアインストラクター東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ

メディア掲載出演実績

・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー　五輪への夢、「食」で伴走・2020.4.9 栄養と料理５月号　食と健康の仕事人・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ

卵と三つ葉の塩炒め

作り置き

お弁当

#シンプル美味しい

塩だけで余計な調味料を加えずに仕上げることで卵の美味しさ、三つ葉の香りが引き立ちます。

調理時間

分

公開日

2024年3月28日

材料／2人分

鶏卵

2個

ごま油

小さじ2

塩

ひとつまみ

三つ葉

1/2束

作り方

三つ葉は2.5㎝長さに切る。

卵は割り、ほぐす。

フライパンを熱し、ゴマ油をひき塩をひとつまみ油に入れて馴染ませる。

2を加えて、フライパンを傾けたり、時々混ぜたりして火を通す。

1を加えて、ざっと混ぜ合わせ火を止める。

ポイント

すぐに食べる場合以外は、生焼けにならないように注意する。