Name: 石狩汁
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 昆布 10㎝; 水 500; 鮭 1切; 大根 3㎝; 人参 1.5㎝; 椎茸 1枚; キャベツ 1/6個; 長ネギ 5㎝; じゃがいも 小1個; 味噌 大さじ②杯

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HITOMI

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結婚・子育てを経て、気がつけば管理栄養士の仕事を30年続けていました。急速に変化する時代の流れを感じながら、もっと楽をして良かったこと、色々な働き方の選択ができたかもしれないこと、精一杯やったからこそ見えてきたもの等々…、想いはたくさん。この経験や想いを次世代の良き変化に活かしてもらえないかと考える年齢になりました。「食べる」を通じて、皆さんの“心地いい”を、そして私自身の”心地いい”も創りだしていけたらいいなあという想いです。

職歴

◆管理栄養士30年以上都立病院、東京消防庁（消防学校、健康管理室）、目黒区（教育委員会、小中学校、保育園、保健所）、フリーランス（アスリート、摂食障害、生活習慣病、妊産婦、乳幼児、成人） ◆女性の健康総合アドバイザー ◆健康運動指導士

食に関する保有資格

管理栄養士日本健康食育シニアマスター食アスリートシニアインストラクター東京都栄養士会災害支援栄養チームスタッフ

メディア掲載出演実績

・2019.9.14 朝日新聞TOKYO2020マイストーリー　五輪への夢、「食」で伴走・2020.4.9 栄養と料理５月号　食と健康の仕事人・2023~ Canon Made for Life Magazine ワンハンドミールレシピ

石狩汁

食育

作り置き

#具沢山味噌汁

#魚を食べよう

お魚と野菜、きのこ、お芋など具沢山でおかずにもなる食べるお味噌汁です。

調理時間

20分

公開日

2024年4月6日

材料／2人分

昆布

10㎝

水

500

鮭

1切

大根

3㎝

人参

1.5㎝

椎茸

1枚

キャベツ

1/6個

長ネギ

5㎝

じゃがいも

小1個

味噌

大さじ②杯

作り方

昆布は、さっと洗い水に入れる。

鮭は食べ易い大きさにカットし、天板にアルミホイルを敷いたトースターで焼く。

野菜はお好みの大きさにカットする。

1に3の大根、人参、椎茸を加え煮、じゃがいも、キャベツも加える。

4に長ネギ、出汁で溶いた味噌を加え、3の鮭を加える。

ポイント

鮭はトースターで焼くと、煮崩れにくい、臭みが気にならないと言った利点、直接汁に入れても大丈夫です。お好みで、仕上げやトッピングにコーンやバターを乗せると、より北海道っぽくなります。

石狩汁

食育