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しゅん
4.8 (127)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
15歳で料理の世界へ。
ステーキレストラン
イタリアン トラットリア
イタリアン リストランテ
麹町 有名イタリアン
南青山 トラットリア
シェアダイン 3年目
食に関する保有資格
食品衛生責任者、フードコーディネーター、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年6月)
メディア掲載出演実績
TBS【カバン持ちさせてください】 小学館【気になる10代名鑑】 ネットメディア【たのたの育児】 https://education.sylvaniandanran.com/sharedine/ インスタ→_ss_shun_ss_ 公式LINE https://lin.ee/52PaTbb
鶏の白ラグースパゲッティ レモンの香り
鶏ひき肉から出た出汁を使った濃厚なクリームソースパスタ、爽やかなレモンの香りとのコントラストがたまらない! お客様にもご好評いただいているパスタレシピです。
調理時間30分
公開日2026年6月26日
調理時間公開日材料／2人分
鶏胸ひき肉
200g
ニンニク
2片
玉ねぎ
1/2個
生クリーム
100cc
イタリアンパセリ
1枝
レモン
1個
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
200cc
スパゲッティ
200g
水
コップ一杯
作り方
1
お鍋で塩分1%のたっぷりのお湯をわかしておく。2
フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクを弱火できつね色に炒める。3
みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。4
パスタを茹で始める。5
フライパンにコップ一杯の水と鶏ひき肉を入れ、沸騰させる。6
レモンの皮をピーラーまたは包丁で削り3cm程ソースに加える。7
パスタが茹で上がる1分前に生クリームを入れ沸騰させて、茹で上がったパスタと合わせる。8
お皿に盛り付けたらイタリアンパセリ、カットしたレモンを飾りブラックペッパーを削り完成。ポイント
・ニンニクは弱火で香りを出す。
・玉ねぎは弱火で甘味を出す。
・白いソースのため、焼き色を付けすぎない。
・鶏胸ひき肉は水から火を入れて出汁を取る。
・生クリームは煮詰めると臭みが出るため、パスタが上がる直前に合わせる。
・レモンの皮をソースに入れることで酸味は立たせずに爽やかな香りだけをつけられる。鶏の白ラグースパゲッティ レモンの香り
鶏ひき肉から出た出汁を使った濃厚なクリームソースパスタ、爽やかなレモンの香りとのコントラストがたまらない! お客様にもご好評いただいているパスタレシピです。調理時間30分公開日2026年6月26日
調理時間公開日しゅん
4.8 (127)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
15歳で料理の世界へ。
ステーキレストラン
イタリアン トラットリア
イタリアン リストランテ
麹町 有名イタリアン
南青山 トラットリア
シェアダイン 3年目
食に関する保有資格
食品衛生責任者、フードコーディネーター、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年6月)
メディア掲載出演実績
TBS【カバン持ちさせてください】 小学館【気になる10代名鑑】 ネットメディア【たのたの育児】 https://education.sylvaniandanran.com/sharedine/ インスタ→_ss_shun_ss_ 公式LINE https://lin.ee/52PaTbb
材料／2人分
鶏胸ひき肉
200g
ニンニク
2片
玉ねぎ
1/2個
生クリーム
100cc
イタリアンパセリ
1枝
レモン
1個
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
200cc
スパゲッティ
200g
水
コップ一杯
作り方
1
お鍋で塩分1%のたっぷりのお湯をわかしておく。2
フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクを弱火できつね色に炒める。3
みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。4
パスタを茹で始める。5
フライパンにコップ一杯の水と鶏ひき肉を入れ、沸騰させる。6
レモンの皮をピーラーまたは包丁で削り3cm程ソースに加える。7
パスタが茹で上がる1分前に生クリームを入れ沸騰させて、茹で上がったパスタと合わせる。8
お皿に盛り付けたらイタリアンパセリ、カットしたレモンを飾りブラックペッパーを削り完成。ポイント
・ニンニクは弱火で香りを出す。
・玉ねぎは弱火で甘味を出す。
・白いソースのため、焼き色を付けすぎない。
・鶏胸ひき肉は水から火を入れて出汁を取る。
・生クリームは煮詰めると臭みが出るため、パスタが上がる直前に合わせる。
・レモンの皮をソースに入れることで酸味は立たせずに爽やかな香りだけをつけられる。レシピをシェアする