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Satoka
5.0 (15)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2004-2018年 株式会社Plan・Do・See
(店舗と本社で調理とレシピ開発を担当)
現在 料理教室 主宰のほか、料理家としてレシピ提供・出張料理等
食に関する保有資格
調理師免許
一般社団法人Smart Food協会 インストラクター
発酵食品スペシャリスト全過程修了
メディア掲載出演実績
雑誌『Mart』2018年3月号 「野菜をしっかり食べるダイエット弁当」特集に寄稿 ドクターズテーブル (f.a.k.代官山サラダ)HPにて グルテン&カゼインフリーレシピ連載(-2019.3) https://doctorstable.jp/archives/news/1344
麹プラン 作り置き
麹プランで、消化によく、タンパク質やカルシウムが豊富に摂れるお料理を、というリクエストで調理させていただきました。いくつか冷凍可能なものを、とのご希望もあり、冷凍できるものを最後にご案内いたしました。
．
肉や魚は最初に麹でマリネして、少しでも柔らかく、かつ旨味がアップするように仕上げています。
主菜
・ハッシュドビーフ （冷凍可）
・お豆富つくね （冷凍可）
・鶏もも肉の味噌風味照り煮 （冷凍可）
・カジキのベーコン巻きソテー（冷凍可）
・醤油麹漬け込み豚ロース肉
…
副菜
・野菜の梅風味おひたし（小松菜と筍は冷凍可）
・ブロッコリーとしらすのペペロンチーノ
・スパニッシュオムレツ
・高野豆腐の煮浸し（こんにゃく以外冷凍可）
・塩麹玉ねぎのポテトサラダ
・人参とパプリカのきんぴら（冷凍可）
調理時間分
公開日2019年6月21日
調理時間公開日材料／2人分
作り方
ポイント
麹プラン 作り置き
麹プランで、消化によく、タンパク質やカルシウムが豊富に摂れるお料理を、というリクエストで調理させていただきました。いくつか冷凍可能なものを、とのご希望もあり、冷凍できるものを最後にご案内いたしました。
．
肉や魚は最初に麹でマリネして、少しでも柔らかく、かつ旨味がアップするように仕上げています。
主菜
・ハッシュドビーフ （冷凍可）
・お豆富つくね （冷凍可）
・鶏もも肉の味噌風味照り煮 （冷凍可）
・カジキのベーコン巻きソテー（冷凍可）
・醤油麹漬け込み豚ロース肉
…
副菜
・野菜の梅風味おひたし（小松菜と筍は冷凍可）
・ブロッコリーとしらすのペペロンチーノ
・スパニッシュオムレツ
・高野豆腐の煮浸し（こんにゃく以外冷凍可）
・塩麹玉ねぎのポテトサラダ
・人参とパプリカのきんぴら（冷凍可）調理時間分公開日2019年6月21日
調理時間公開日Satoka
5.0 (15)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2004-2018年 株式会社Plan・Do・See
(店舗と本社で調理とレシピ開発を担当)
現在 料理教室 主宰のほか、料理家としてレシピ提供・出張料理等
食に関する保有資格
調理師免許
一般社団法人Smart Food協会 インストラクター
発酵食品スペシャリスト全過程修了
メディア掲載出演実績
雑誌『Mart』2018年3月号 「野菜をしっかり食べるダイエット弁当」特集に寄稿 ドクターズテーブル (f.a.k.代官山サラダ)HPにて グルテン&カゼインフリーレシピ連載(-2019.3) https://doctorstable.jp/archives/news/1344
材料／2人分
作り方
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