ホタルイカとわかめのガーリック炒めたえこシェフのレシピ

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たえこ

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自分の体質的に、お肉よりも魚介類、小麦粉料理よりもお米が合うと感じ、和食の世界に入りました。小学生の子どもがおり、高齢の義父とも同居なので、どうしても夜がメインになりがちな飲食店での仕事は難しいと感じ、出張シェフという新しい働き方に興味を持つようになりました。料理人でもそうですが、結婚や出産を期にキャリアをストップする女性が多くいます。すごく残念な事だと思います。私は料理を通して働く女性達を応援したいのです。忙しい女性達のストレスを少しでも減らすお手伝いができれば幸いです。〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ ○その他お伝えしたいこと○ ○私の最寄り駅が京阪東福寺駅、JR奈良線東福寺駅なので、その沿線だと京都市以外も可能です。 ○その他のJR路線、阪急、近鉄、地下鉄沿線の方もご相談に応じます。 ○大阪府、滋賀県、兵庫県の方も、場所によっては可能なので、ぜひご検討お願いします。 ○電車は事故等による遅延の可能性が常にございます。ご了承願います。 ○京都市内の方でガレージをお持ちの方、駐輪スペースをお借りできましたら、バイクで伺う事も可能です。

職歴

祇園のカウンター割烹にて板前として10年以上、お客様との会話の中から料理を作り上げる技術を学びました。その後、自分が出産した産婦人科医院にて専属シェフを9年。患者だった頃に感じた事を生かし、ボリュームと栄養バランスの両立を意識して、和洋中問わず、特に女性に喜ばれる献立を考えて料理する事を学びました。

食に関する保有資格

調理師免許ふぐ調理師薬膳アドバイザー養成講座修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

ホタルイカとわかめのガーリック炒め

ダイエット

#低カロリー

普段は酢みそでいただく事の多いこの組み合わせを、にんにくを効かせて炒めました。素材の持つ塩分で十分美味しく、調味料ゼロ！内蔵ごと食べるホタルイカはビタミンAとタンパク質が豊富。ミネラルと食物繊維が豊富なわかめと一緒に食べる事で、低脂肪、低カロリーな一品。生臭みが軽減するのでお子様にも。

調理時間

10分

公開日

2024年5月10日

材料／2人分

ホタルイカ

70㌘

わかめ

20㌘

にんにく

1片

オリーブオイル

小さじ1

作り方

ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く。

塩蔵わかめなら水で戻して一口大に切る。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで炒める。

ホタルイカを加え、中まで熱が入るまで炒める。

わかめを加え、軽く炒め合わせて完成。

ポイント

大人向けに鷹の爪を足しても。きのこを加えると低カロリーのまま食べごたえが増します。