たえこシェフのプロフィール

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

たえこ

5.0 (73)

京都府京都市東山区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯	木	金
7:00〜12:00
12:00〜17:00	○	○
17:00〜22:00

6,600円〜（交通費・税込み）

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たえこシェフが提供中のプラン

祇園の元和食割烹板前がお作りする、ご飯に◯お酒に◯な作り置き

※京都市内の方向けのプランです。元カウンター割烹の女性板前が提案する、和食中心の作り置きです。カウンターで会話するように、お客様との細かなやり取りを通じて献立を一緒に作り上げたいと思います。お気軽にご予約お待ちしております。メニュー例 ◯鯛のあら焚き ◯鶏もも肉の醤油蒸し ◯カレイ唐揚げかき玉あんかけ ◯豚ロースの和風ピカタ ◯鮭の南蛮漬け ◯パプリカのお浸し ◯賀茂なす揚出し煮 ◯かぼちゃの利休焼き ◯手羽先の塩麹肉じゃが ◯季節の茶碗蒸し

9,900 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (73)

元産婦人科調理師が作る、ボリューム＆栄養バランス作り置き

※京都市内の方向けのプランになります。お肉も魚介も両方食べたい。　大豆製品も海藻類も体に良いのは分かってるけど毎日となると難しい。そんな要望にお答えします。　和食割烹出身の私が、和食を中心に洋も中も取り入れた作り置きをします。メニュー例 ○鯛とあさりのアクアパッツァ　 ○鶏団子のみぞれ煮 ○鰤ソテートマトケッカソース　　 ○牛すじ味噌煮込み ○鰆酒蒸しねぎ塩ダレ ○鶏むね肉の治部煮 ○切り昆布きんぴら ○桜えびとのりの白和え ○ほうれん草とわかめのナムル ○揚げなすの肉味噌田楽

9,900 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (73)

【京都市外の方はこちら】割烹出身シェフの和洋折衷の作り置き

祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。お出汁の効いた和食ベースの、主に魚介や野菜をたくさん使った作り置きはいかがですか? メニュー例 ↓ ◯鯛のあら焚き ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯サーモンフライしば漬けタルタル ◯賀茂なす揚げ出し煮 ◯牛肉の柳川もどき ◯牛すじの煮込み ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜のお浸し ◯ポークビーンズ ※京都市外の方（京都府、大阪や滋賀など）向けのプランになります。 ※京阪、JR沿線だと行きやすいです。（京阪、JR東福寺駅が最寄り駅のため） ※その他の沿線の方や、途中乗り換えの必要な方もご相談に応じます。 ※基本的に14:00〜17:00ですが、遠いと14:30スタートになるかもしれません。ご了承ください。その際は14:30〜17:30で仕事します。

11,000 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (73)

【初回限定プラン】

初めてのお客様限定のプランです。祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。和食出身ではありますが、和洋折衷の作り置きをします。 ※このプランでの定期予約は受け付けていません。メニュー例 ↓ ◯季節の魚の煮付け ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯牛肉の柳川もどき ◯ポークビーンズ ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜の和え物 ◯かぼちゃとツナの煮物 ◯賀茂なすの揚げ出し煮 ◯スパニッシュオムレツ

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (73)

たえこシェフの情報

濃くて美味しいお出しを取る事ができれば、少ない調味料でも満足できる、美味しい料理ができます。自然と減塩にも繋がります。科学的に料理を考える事ができれば、無意味に思える厄介な下処理作業の一つ一つに大切な根拠を見い出せます。美味しいお出しと丁寧な下処理で、案外ずっとシンプルに料理は完成します。

自分の体質的に、お肉よりも魚介類、小麦粉料理よりもお米が合うと感じ、和食の世界に入りました。小学生の子どもがおり、高齢の義父とも同居なので、どうしても夜がメインになりがちな飲食店での仕事は難しいと感じ、出張シェフという新しい働き方に興味を持つようになりました。料理人でもそうですが、結婚や出産を期にキャリアをストップする女性が多くいます。すごく残念な事だと思います。私は料理を通して働く女性達を応援したいのです。忙しい女性達のストレスを少しでも減らすお手伝いができれば幸いです。〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ ○その他お伝えしたいこと○ ○私の最寄り駅が京阪東福寺駅、JR奈良線東福寺駅なので、その沿線だと京都市以外も可能です。 ○その他のJR路線、阪急、近鉄、地下鉄沿線の方もご相談に応じます。 ○大阪府、滋賀県、兵庫県の方も、場所によっては可能なので、ぜひご検討お願いします。 ○電車は事故等による遅延の可能性が常にございます。ご了承願います。 ○京都市内の方でガレージをお持ちの方、駐輪スペースをお借りできましたら、バイクで伺う事も可能です。

職歴	祇園のカウンター割烹にて板前として10年以上、お客様との会話の中から料理を作り上げる技術を学びました。その後、自分が出産した産婦人科医院にて専属シェフを9年。患者だった頃に感じた事を生かし、ボリュームと栄養バランスの両立を意識して、和洋中問わず、特に女性に喜ばれる献立を考えて料理する事を学びました。
食に関する保有資格	調理師免許ふぐ調理師薬膳アドバイザー養成講座修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績

たえこシェフの得意料理

魚介類が好きです。特に魚のアラの部分が大好きです。骨付きの魚は一見ハードルが高そうですが、煮たり焼いたり蒸したり、何をしても骨から旨味が出て美味しい! 栄養もあって安価なのでオススメ食材です。我が家ではいつも、息子と魚の目の周りの身を取り合っています。 ◯パーティー料理はやってません ◯パン、デザートはやってません

63件のコメント付きレビュー

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

初めての利用です。揚げ物とさつまいも使用のリクエストと基本的にお任せでご提案いただきました。とても美味しくてまた利用したいと思いました。後片付けまでされていました。①鶏の唐揚げ ②手羽元ののり塩唐揚げ ③鶏団子と厚揚げのみぞれ煮(冷凍可) ④牛肉の柳川もどき(冷凍可。鍋で煮て、卵でとじて三つ葉を散らす) ⑤中華風煮卵(冷蔵庫で1週間) ⑥鮭の幽庵焼き(下味冷凍。焦げやすいので水分を拭き取り弱火で焼く) ⑦さつま芋ご飯 ⑧さつま芋の甘煮 ⑨タラのコーンマヨ焼き(トースターで仕上げる) ⑩鯖の照り焼き ⑪豚しゃぶとキャベツの塩昆布和え

2025年10月09日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

今回もたくさん作っていただきました。子供も喜んで食べてくれるのでありがたい限りです。 ①鶏もも肉の香味だれ ②肉団子と白菜の煮込み ③タラのチーズピカタ ④さんまの梅煮 ⑤切り干し大根と菊菜の胡麻酢和え ⑥秋の炊き込みご飯 ⑦チンゲン菜の胡麻和え ⑧人参しりしり

2025年10月07日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

今日もたくさん作っていただきました！さっそく子供といただきました。次回もよろしくお願いいたします！ ①キャロットラペ ②タンドリーチキン ③豚しゃぶともやしの梅肉和え ④ビビンバ ⑤根菜入りつくね ⑥鯖と野菜のトマト煮 ⑦鮭の胡麻味噌マヨ焼き ⑧ひじき、ごぼう、ツナのサラダ ⑨豚肉とれんこんのカレーきんぴら

2025年09月13日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

いつもお世話になっています。今回もたくさん作っていただきました。余った野菜で豚汁用カット野菜セットまで作っていただき…。次回もよろしくお願いします。 ①キャロットラペ ②肉詰めズッキーニ ③ブロッコリーとちりめんじゃこのおかか和え ④厚揚げと豚肉の味噌󠄀炒め ⑤さばのみぞれ煮 ⑥筑前煮 ⑦切り干し大根と青菜のごま酢和え ⑧豚汁用カット野菜セット

2025年09月01日

たえこシェフのレシピ

鯛のあらとあさりのアクアパッツァ

調味料は下処理の際に鯛に振る塩だけ。あさりから出る塩気だけで十分味が付きます。鯛の骨からは良いだしが出ますし、にんにくとトマトが良い仕事をします。

ホタルイカとわかめのガーリック炒め

普段は酢みそでいただく事の多いこの組み合わせを、にんにくを効かせて炒めました。素材の持つ塩分で十分美味しく、調味料ゼロ！内蔵ごと食べるホタルイカはビタミンAとタンパク質が豊富。ミネラルと食物繊維が豊富なわかめと一緒に食べる事で、低脂肪、低カロリーな一品。生臭みが軽減するのでお子様にも。

米粉で作る、カラッと軽い天ぷら

市販の天ぷら粉に米粉を足して作る天ぷらです。薄衣で高めの温度の油で揚げると、油切れも良く、サクサク感も長持ちします。

金針菜の炒め煮

金針菜はユリ科の花の干物です。鉄分豊富ですが特にクセはありません。昔からこの歯ごたえが好きで、母もよく作っていました。切り干し大根の煮物の要領で調理します。

豆腐の水切り不要！桜えびとのりの白和え

調味料は少量の味噌だけ。具材の乾物が水分を吸うので、豆腐の水切りは不要です。

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