たえこシェフのプロフィール

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

たえこ

4.9 (45)

京都府京都市東山区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯	月	火	水	木	金
7:00〜12:00
12:00〜17:00	○	○	○	○	○
17:00〜22:00

6,600円〜（交通費・税込み）

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たえこシェフが提供中のプラン

【W様専用プラン】

同じ週の2回目のご予約はこちらからどうぞ。

6,600 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

4.9 (45)

【初回限定プラン】

初めてのお客様限定のプランです。祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。和食出身ではありますが、和洋折衷の作り置きをします。 ※このプランでの定期予約は受け付けていません。メニュー例 ↓ ◯季節の魚の煮付け ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯牛肉の柳川もどき ◯ポークビーンズ ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜の和え物 ◯かぼちゃとツナの煮物 ◯賀茂なすの揚げ出し煮 ◯スパニッシュオムレツ

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

4.9 (45)

【京都市外の方はこちら】割烹出身シェフの和洋折衷の作り置き

祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。お出汁の効いた和食ベースの、主に魚介や野菜をたくさん使った作り置きはいかがですか? メニュー例 ↓ ◯鯛のあら焚き ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯サーモンフライしば漬けタルタル ◯賀茂なす揚げ出し煮 ◯牛肉の柳川もどき ◯牛すじの煮込み ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜のお浸し ◯ポークビーンズ ※京都市外の方（京都府、大阪や滋賀など）向けのプランになります。 ※京阪、JR沿線だと行きやすいです。（京阪、JR東福寺駅が最寄り駅のため） ※その他の沿線の方や、途中乗り換えの必要な方もご相談に応じます。 ※基本的に14:00〜17:00ですが、遠いと14:30スタートになるかもしれません。ご了承ください。その際は14:30〜17:30で仕事します。

11,000 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

4.9 (45)

元産婦人科調理師が作る、ボリューム＆栄養バランス作り置き

※京都市内の方向けのプランになります。お肉も魚介も両方食べたい。　大豆製品も海藻類も体に良いのは分かってるけど毎日となると難しい。そんな要望にお答えします。　和食割烹出身の私が、和食を中心に洋も中も取り入れた作り置きをします。メニュー例 ○鯛とあさりのアクアパッツァ　 ○鶏団子のみぞれ煮 ○鰤ソテートマトケッカソース　　 ○牛すじ味噌煮込み ○鰆酒蒸しねぎ塩ダレ ○鶏むね肉の治部煮 ○切り昆布きんぴら ○桜えびとのりの白和え ○ほうれん草とわかめのナムル ○揚げなすの肉味噌田楽

9,900 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

4.9 (45)

たえこシェフの情報

濃くて美味しいお出しを取る事ができれば、少ない調味料でも満足できる、美味しい料理ができます。自然と減塩にも繋がります。科学的に料理を考える事ができれば、無意味に思える厄介な下処理作業の一つ一つに大切な根拠を見い出せます。美味しいお出しと丁寧な下処理で、案外ずっとシンプルに料理は完成します。

自分の体質的に、お肉よりも魚介類、小麦粉料理よりもお米が合うと感じ、和食の世界に入りました。小学生の子どもがおり、高齢の義父とも同居なので、どうしても夜がメインになりがちな飲食店での仕事は難しいと感じ、出張シェフという新しい働き方に興味を持つようになりました。料理人でもそうですが、結婚や出産を期にキャリアをストップする女性が多くいます。すごく残念な事だと思います。私は料理を通して働く女性達を応援したいのです。忙しい女性達のストレスを少しでも減らすお手伝いができれば幸いです。〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ ○その他お伝えしたいこと○ ○私の最寄り駅が京阪東福寺駅、JR奈良線東福寺駅なので、その沿線だと京都市以外も可能です。 ○その他のJR路線、阪急、近鉄、地下鉄沿線の方もご相談に応じます。 ○大阪府、滋賀県、兵庫県の方も、場所によっては可能なので、ぜひご検討お願いします。 ○電車は事故等による遅延の可能性が常にございます。ご了承願います。 ○京都市内の方でガレージをお持ちの方、駐輪スペースをお借りできましたら、バイクで伺う事も可能です。

職歴	祇園のカウンター割烹にて板前として10年以上、お客様との会話の中から料理を作り上げる技術を学びました。その後、自分が出産した産婦人科医院にて専属シェフを9年。患者だった頃に感じた事を生かし、ボリュームと栄養バランスの両立を意識して、和洋中問わず、特に女性に喜ばれる献立を考えて料理する事を学びました。
食に関する保有資格	調理師免許ふぐ調理師薬膳アドバイザー養成講座修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬期)
メディア掲載出演実績

たえこシェフの得意料理

魚介類が好きです。特に魚のアラの部分が大好きです。骨付きの魚は一見ハードルが高そうですが、煮たり焼いたり蒸したり、何をしても骨から旨味が出て美味しい! 栄養もあって安価なのでオススメ食材です。我が家ではいつも、息子と魚の目の周りの身を取り合っています。 ◯パーティー料理はやってません ◯パン、デザートはやってません

40件のコメント付きレビュー

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

初回限定プランで作り置きしていただきました。味の濃さは普通でリクエストしましたが、ちょうどよく、美味しかったです。9品作っていただきました。またよろしくお願いします！豚ロースの和風ピカタ、鮭となすの南蛮漬け、タラの酒蒸しネギ塩ダレ、牛肉の柳川もどき、鶏団子と厚揚げのみぞれ煮、豚しゃぶとほうれん草の塩昆布和え、酢ごぼう、菜種お浸し、豚肉と大根の煮物

2025年03月11日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

いつも色々なメニューを調理していただいて、助かります。薄味の希望でむずかしいなかでも、出汁や調味料を組み合わせてしっかりと素材の味を引き出されています。

2025年03月04日

4.7

味付け : 4.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

初めての利用でしたが、関わりやすくて子供にも気軽に接していただきありがとうございました！片付けまで綺麗にしていただきました。元々言っていた献立の他にも色々作っていただき10品も作っていただきました。少し薄味に感じられたものもありますが、薄味ながらも美味しかったです！保存に向き不向きなものも教えていただけて助かりました。ありがとうございました^ ^

2025年02月18日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

リピート利用です。冷蔵庫にあるもので臨機応変にメニューを組み立ててくだるのは本当に職人技、毎回感激しております。今回は肉や魚をつい買い過ぎて冷蔵庫がみちみちでしたが、全て使い切って頂きました！(たくさんすみませんでした…🙇‍♀️) 野菜のおかずも子供達が食べやすいようにしてくださるので、もりもり食べてくれました。今夜は早速、野菜たっぷりの豆腐チヂミ、きのこと鶏肉のスープ、カボチャの煮物をいただきました♪たえこさんのご飯があると、帰宅後の調理から解放されるのはもちろんのこと、子供たちが進んで食べるので、ありがたいです。野菜のおかず嫌だ〜　とか、食べにくい〜　などの文句が減り、こちらも「早く食べなさーい！」と雷を落とす必要もなくなり、家族みんなハッピーな食卓となります。笑今後もよろしくお願いいたします！

2025年02月13日

たえこシェフのレシピ

鯛のあらとあさりのアクアパッツァ

調味料は下処理の際に鯛に振る塩だけ。あさりから出る塩気だけで十分味が付きます。鯛の骨からは良いだしが出ますし、にんにくとトマトが良い仕事をします。

ホタルイカとわかめのガーリック炒め

普段は酢みそでいただく事の多いこの組み合わせを、にんにくを効かせて炒めました。素材の持つ塩分で十分美味しく、調味料ゼロ！内蔵ごと食べるホタルイカはビタミンAとタンパク質が豊富。ミネラルと食物繊維が豊富なわかめと一緒に食べる事で、低脂肪、低カロリーな一品。生臭みが軽減するのでお子様にも。

米粉で作る、カラッと軽い天ぷら

市販の天ぷら粉に米粉を足して作る天ぷらです。薄衣で高めの温度の油で揚げると、油切れも良く、サクサク感も長持ちします。

金針菜の炒め煮

金針菜はユリ科の花の干物です。鉄分豊富ですが特にクセはありません。昔からこの歯ごたえが好きで、母もよく作っていました。切り干し大根の煮物の要領で調理します。

豆腐の水切り不要！桜えびとのりの白和え

調味料は少量の味噌だけ。具材の乾物が水分を吸うので、豆腐の水切りは不要です。

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