たえこシェフのプロフィール

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

たえこ

5.0 (98)

京都府京都市東山区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯	月	火	水	木	金	土	日
7:00〜12:00
12:00〜17:00				○
17:00〜22:00

8,800円〜（交通費・税込み）

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たえこシェフが提供中のプラン

京都駅から片道800円以上の方向けプラン(4月から適用)

4月のご予約はこちらのプランからお願いします。私は京都市在住なので、大阪、滋賀、兵庫など遠い方向けのプランです。京都駅から片道800円以上の距離を想定しています。片道1時間ちょっとまでならお受けしています。メニュー例 ↓ ○鯛のあら炊き ○アクアパッツァ ○鶏団子のみぞれ煮 ○牛すじのトマト煮込み ○ポークビーンズ ○和風ピカタ ○鮭と揚げなすの南蛮漬け ○季節の魚の焼き物 ○のり塩唐揚げ ○季節野菜の和え物

14,800 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

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京都駅から片道800円未満の方向けプラン(4月から適用)

4月のご予約はこちらのプランからお願いします。徒歩やバイクで伺うには遠い、バイクで30分以上かかる、又はバイクの駐輪スペースをお持ちでない方用のプランです。京都駅から電車で片道800円未満の距離を想定しています。メニュー例 ↓ ○鯛のあら炊き ○アクアパッツァ ○鶏団子のみぞれ煮 ○牛すじのトマト煮込み ○ポークビーンズ ○和風ピカタ ○鮭と揚げなすの南蛮漬け ○季節の魚の焼き物 ○のり塩唐揚げ ○季節野菜の和え物

13,800 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (98)

京都市内【近距離の方限定プラン】＊令和8年4月開始です

東福寺駅から徒歩で、又は京都駅からバイク(125ccスクーター。片道30分程度まで)で行く事が可能な距離。バイクを駐輪させて頂けるスペースをお持ちの方に限ります。元祇園の割烹の板前です。産婦人科医院での専属料理人の経験があります。現在は保育園給食の調理師もしています。 ○鯛のあら焚き ○ぶり大根 ○アクアパッツァ ○手羽先の塩麹煮込み ○ポークビーンズ ○れんこん饅頭 ○竜田揚げ ○菜の花お浸し ○牛肉の柳川もどき ○鰆の幽庵焼き

12,400 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (98)

【初回限定プラン】

初めてのお客様限定のプランです。祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。和食出身ではありますが、和洋折衷の作り置きをします。 ※このプランでの定期予約は受け付けていません。メニュー例 ↓ ◯季節の魚の煮付け ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯牛肉の柳川もどき ◯ポークビーンズ ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜の和え物 ◯かぼちゃとツナの煮物 ◯賀茂なすの揚げ出し煮 ◯スパニッシュオムレツ

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

5.0 (98)

たえこシェフの情報

濃くて美味しいお出しを取る事ができれば、少ない調味料でも満足できる、美味しい料理ができます。自然と減塩にも繋がります。科学的に料理を考える事ができれば、無意味に思える厄介な下処理作業の一つ一つに大切な根拠を見い出せます。美味しいお出しと丁寧な下処理で、案外ずっとシンプルに料理は完成します。

私自身の体質的に、お肉よりも魚介類、小麦粉料理よりもお米が合うと感じ、和食の世界に入りました。小学生の子どもがおり、高齢の義父とも同居なので、どうしても夜がメインになりがちな飲食店での仕事は難しいと感じ、出張シェフという新しい働き方に興味を持つようになりました。料理人でもそうですが、結婚や出産を期にキャリアをストップする女性が多くいます。すごく残念な事だと思います。私は料理を通して働く女性達を応援したいのです。忙しい女性達のストレスを少しでも減らすお手伝いができれば幸いです。〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ ○その他お伝えしたいこと○ ○私の最寄り駅が京阪東福寺駅、JR奈良線東福寺駅なので、その沿線だと京都市以外も可能です。 ○その他のJR路線、阪急、近鉄、地下鉄沿線の方もご相談に応じます。 ○大阪府、滋賀県、兵庫県の方も、場所によっては可能なので、ぜひご検討お願いします。 ○電車は事故等による遅延の可能性が常にございます。ご了承願います。 ○京都市内の方でガレージをお持ちの方、駐輪スペースをお借りできましたら、バイクで伺う事も可能です。 ◎令和8年4月から価格の改定を予定しています。

職歴	祇園のカウンター割烹にて板前として10年以上、お客様との会話の中から料理を作り上げる技術を学びました。その後、自分が出産した産婦人科医院にて専属シェフを9年。患者だった頃に感じた事を生かし、ボリュームと栄養バランスの両立を意識して、和洋中問わず、特に女性に喜ばれる献立を考えて料理する事を学びました。
食に関する保有資格	調理師免許ふぐ調理師薬膳アドバイザー養成講座修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績

たえこシェフの得意料理

魚介類が好きです。特に魚のアラの部分が大好きです。骨付きの魚は一見ハードルが高そうですが、煮たり焼いたり蒸したり、何をしても骨から旨味が出て美味しい! 栄養もあって安価なのでオススメ食材です。我が家ではいつも、息子と魚の目の周りの身を取り合っています。 ◯パーティー料理はやってません ◯パン、デザートはやってません

82件のコメント付きレビュー

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

子供が喜ぶ味付けでの提供ありがとうございます。 ①鶏の唐揚げ ②エビフライ★オススメ★ ③白菜、人参、わかめ、ちくわのサラダ ④ネギとスペアリブの煮込み★オススメ★ ⑤白和え【下味冷凍】 ⑥ネギ塩タラ ⑦カレー塩麹サーモン★オススメ★ ⑧照り焼き鶏肉 ⑨味噌漬けささみ

2026年03月20日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

いつも手際良く対応いただき非常にたすかります。作っていただいたメニューです。【完成】 ①エビチリ(辛くせず)★オススメ★ ②ポテトサラダ ③肉団子の照り焼き★オススメ★ ④小芋のそぼろ煮 ⑤大根サラダ(ちりめんじゃこと焼き油揚げ) 【下味冷凍】 ⑥ささみカレー塩麹★オススメ★ ⑦鶏肉白だしつけ★オススメ★ ⑧ブリ⑨鯖下味冷凍

2026年03月20日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

お料理が美味しいのはもちろんですが、いつもその日の状況に合わせて料理を作ってくださったり、コミュニケーションをとってくださる心遣いが素晴らしい方です。未就学児の男の子が2人いて、食べムラやイヤイヤもあるのですが、来てくださる週を楽しみにしていて、喜んでご飯を食べてくれるので、ゆったりした気持ちで過ごせるので助かっています。まだなんでも食べられる年ではないため、最近は図書館で保育園献立の本を借りて作っていただきました。うっかり色々と買い忘れてしまった時も、あるもので工夫して作ってくださるのも、ありがたいです。砂糖を切らしていた時は、はちみつで代用してくださって、どれも美味しくいただけました。また、トマト缶がないなか、ケチャップ等で味付けをしたミートソースパスタの素を作ってくださったのが、普段食わず嫌いの多い2歳の子供にヒットしたらしく、何度も『おかわり！』と食べてくれ、とても可愛かったです。今後も、どうぞ宜しくお願いいたします。

2026年03月09日

5.0

味付け : 5.0

品数や献立の組合せ : 5.0

コミュニケーション : 5.0

いつもありがとうございます。スーパーにたまたまあったふきのとうもフライにしてくださり、できたてをいただきました。とっても美味しかったです。またよろしくお願いします！ ①えび、鰯、ふきのとうのフライ ②キャロットラペ ③豚肉のネギ塩炒め(下味) ④鶏の照り焼き(下味) ⑤かぼちゃのごまマヨサラダ ⑥鮭のチーズマヨ焼き ⑦牛すじと大根の煮物 ⑧ほうれん草の納豆和え(水菜も) ⑨のり塩ポテト

2026年03月03日

たえこシェフのレシピ

鯛のあらとあさりのアクアパッツァ

調味料は下処理の際に鯛に振る塩だけ。あさりから出る塩気だけで十分味が付きます。鯛の骨からは良いだしが出ますし、にんにくとトマトが良い仕事をします。

ホタルイカとわかめのガーリック炒め

普段は酢みそでいただく事の多いこの組み合わせを、にんにくを効かせて炒めました。素材の持つ塩分で十分美味しく、調味料ゼロ！内蔵ごと食べるホタルイカはビタミンAとタンパク質が豊富。ミネラルと食物繊維が豊富なわかめと一緒に食べる事で、低脂肪、低カロリーな一品。生臭みが軽減するのでお子様にも。

米粉で作る、カラッと軽い天ぷら

市販の天ぷら粉に米粉を足して作る天ぷらです。薄衣で高めの温度の油で揚げると、油切れも良く、サクサク感も長持ちします。

金針菜の炒め煮

金針菜はユリ科の花の干物です。鉄分豊富ですが特にクセはありません。昔からこの歯ごたえが好きで、母もよく作っていました。切り干し大根の煮物の要領で調理します。

豆腐の水切り不要！桜えびとのりの白和え

調味料は少量の味噌だけ。具材の乾物が水分を吸うので、豆腐の水切りは不要です。

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