【京都市外の方はこちら】割烹出身シェフの和洋折衷の作り置き | たえこシェフ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

たえこ

5.0 (81)

京都府京都市東山区

【京都市外の方はこちら】割烹出身シェフの和洋折衷の作り置き

サービス提供時間：3時間

祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。お出汁の効いた和食ベースの、主に魚介や野菜をたくさん使った作り置きはいかがですか? メニュー例 ↓ ◯鯛のあら焚き ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯サーモンフライしば漬けタルタル ◯賀茂なす揚げ出し煮 ◯牛肉の柳川もどき ◯牛すじの煮込み ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜のお浸し ◯ポークビーンズ ※京都市外の方（京都府、大阪や滋賀など）向けのプランになります。 ※京阪、JR沿線だと行きやすいです。（京阪、JR東福寺駅が最寄り駅のため） ※その他の沿線の方や、途中乗り換えの必要な方もご相談に応じます。 ※基本的に14:00〜17:00ですが、遠いと14:30スタートになるかもしれません。ご了承ください。その際は14:30〜17:30で仕事します。

たえこのシェフ情報

食に関する保有資格

調理師免許ふぐ調理師薬膳アドバイザー養成講座修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

濃くて美味しいお出しを取る事ができれば、少ない調味料でも満足できる、美味しい料理ができます。自然と減塩にも繋がります。科学的に料理を考える事ができれば、無意味に思える厄介な下処理作業の一つ一つに大切な根拠を見い出せます。美味しいお出しと丁寧な下処理で、案外ずっとシンプルに料理は完成します。

自分の体質的に、お肉よりも魚介類、小麦粉料理よりもお米が合うと感じ、和食の世界に入りました。小学生の子どもがおり、高齢の義父とも同居なので、どうしても夜がメインになりがちな飲食店での仕事は難しいと感じ、出張シェフという新しい働き方に興味を持つようになりました。料理人でもそうですが、結婚や出産を期にキャリアをストップする女性が多くいます。すごく残念な事だと思います。私は料理を通して働く女性達を応援したいのです。忙しい女性達のストレスを少しでも減らすお手伝いができれば幸いです。〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ ○その他お伝えしたいこと○ ○私の最寄り駅が京阪東福寺駅、JR奈良線東福寺駅なので、その沿線だと京都市以外も可能です。 ○その他のJR路線、阪急、近鉄、地下鉄沿線の方もご相談に応じます。 ○大阪府、滋賀県、兵庫県の方も、場所によっては可能なので、ぜひご検討お願いします。 ○電車は事故等による遅延の可能性が常にございます。ご了承願います。 ○京都市内の方でガレージをお持ちの方、駐輪スペースをお借りできましたら、バイクで伺う事も可能です。

対応エリア

大津市京都市北区京都市上京区京都市左京区京都市中京区京都市東山区京都市下京区京都市南区京都市右京区京都市伏見区京都市山科区京都市西京区宇治市八幡市大阪市都島区大阪市旭区大阪市城東区大阪市北区守口市枚方市寝屋川市門真市神戸市中央区

職歴

祇園のカウンター割烹にて板前として10年以上、お客様との会話の中から料理を作り上げる技術を学びました。その後、自分が出産した産婦人科医院にて専属シェフを9年。患者だった頃に感じた事を生かし、ボリュームと栄養バランスの両立を意識して、和洋中問わず、特に女性に喜ばれる献立を考えて料理する事を学びました。

たえこの料理例

鯛のあらとあさりのアクアパッツァ

ホタルイカとわかめのガーリック炒め

米粉で作る、カラッと軽い天ぷら

金針菜の炒め煮

68件のコメント付きレビュー

5.0 (81)

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

今回もたくさん作っていただきました。子供がお魚好きなのですが、家では焼くくらいなので、いろいろな作り方をしていただき、ありがたい限りです。次回もよろしくお願いいたします。 ①紅白なます ②麻婆大根 ③チンジャオロース ④鶏肉の塩麹肉じゃが ⑤鮭のごま照り焼き ⑥鯖の味噌煮 ⑦鯛の醤油焼き(下味冷凍) ⑧豚の生姜焼き(下味冷凍) ⑨ブロッコリーの胡麻和え

2025年12月15日

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

外はカリッと中はジューシーな鶏の唐揚げは、何もつけなくても美味しいお味です。 ①鶏の唐揚げ★オススメ★ ②チンジャオロース ③白菜とベーコンのクリーム煮 ④れんこん刻み昆布きんぴら ★オススメ★ ⑤鰆のオーブン味噌のせ焼き★オススメ ⑥ぶりのにんにく醤油焼き ⑦豚ロースのみそ漬け ⑧タンドリーチキン ⑨鮭のカレー塩麹焼き ★オススメ ※⑥⑦⑧⑨は下味冷凍 #ワーママ#大家族#平日ヘトヘト #大ボリューム#片付けまで綺麗 #定期利用#下味冷凍

2025年12月14日

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

たえこさんのお料理とっても、味わい深く美味しいです作っていただいたメニューは以下の通りです ①天ぷら★オススメ★ (えび、れんこん、玉ねぎ、舞茸、しいたけ、ちくわ磯辺揚げ) ②炊き込みご飯 ★オススメ★ ③豚汁 ④手羽元と大根の塩麹煮込み ⑤具だくさんひじきの煮物 ⑥肉巻き酢豚 ⑦もやしの中華和え★オススメ★ ⑧ぶりのみそ漬け(下味冷凍) ⑨鰯の梅煮 ⑩連子鯛の塩焼き★オススメ★ (コーンマヨ焼き予定) #ワーママ#大家族#平日ヘトヘト #大ボリューム#片付けまで綺麗 #定期利用

2025年11月25日

【京都市外の方はこちら】割烹出身シェフの和洋折衷の作り置き

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※京都市内の方向けのプランになります。お肉も魚介も両方食べたい。　大豆製品も海藻類も体に良いのは分かってるけど毎日となると難しい。そんな要望にお答えします。　和食割烹出身の私が、和食を中心に洋も中も取り入れた作り置きをします。メニュー例 ○鯛とあさりのアクアパッツァ　 ○鶏団子のみぞれ煮 ○鰤ソテートマトケッカソース　　 ○牛すじ味噌煮込み ○鰆酒蒸しねぎ塩ダレ ○鶏むね肉の治部煮 ○切り昆布きんぴら ○桜えびとのりの白和え ○ほうれん草とわかめのナムル ○揚げなすの肉味噌田楽

8,910 円(交通費・税込み)

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たえこ

5.0 (81)

祇園の元和食割烹板前がお作りする、ご飯に◯お酒に◯な作り置き

※京都市内の方向けのプランです。元カウンター割烹の女性板前が提案する、和食中心の作り置きです。カウンターで会話するように、お客様との細かなやり取りを通じて献立を一緒に作り上げたいと思います。お気軽にご予約お待ちしております。メニュー例 ◯鯛のあら焚き ◯鶏もも肉の醤油蒸し ◯カレイ唐揚げかき玉あんかけ ◯豚ロースの和風ピカタ ◯鮭の南蛮漬け ◯パプリカのお浸し ◯賀茂なす揚出し煮 ◯かぼちゃの利休焼き ◯手羽先の塩麹肉じゃが ◯季節の茶碗蒸し

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【初回限定プラン】

初めてのお客様限定のプランです。祇園の割烹出身です。産婦人科医院専属調理師の経験もあります。和食出身ではありますが、和洋折衷の作り置きをします。 ※このプランでの定期予約は受け付けていません。メニュー例 ↓ ◯季節の魚の煮付け ◯アクアパッツァ ◯鮭となすの南蛮漬け ◯牛肉の柳川もどき ◯ポークビーンズ ◯手羽先の塩麹煮込み ◯季節野菜の和え物 ◯かぼちゃとツナの煮物 ◯賀茂なすの揚げ出し煮 ◯スパニッシュオムレツ

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

たえこ

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11,000円（交通費・税込み）

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