冷やして美味しい茄子の茗荷煮ひろくりシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

ひろくり

5.0 (133)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして、プロフィール見ていただいてありがとうございます。 20年以上日本食料理を経験しております。海外で料理を教えていたこともありますので、和食以外も対応可能でございます。精一杯作らせていただきます、よろしくお願いします。

職歴

大阪難波　南海サウスタワーホテル「花暦」4年東京東銀座　「アリスin歌舞伎」立ち上げから4年福岡小倉　「味創房　留吉」料理長4年東京中目黒　「IZAYA」料理長2年東京東銀座　「歌舞伎サービス」食品事業部課長7年インドネシア　「DAIHATSU」インドネシア人に日本の家庭料理を教える5年

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

冷やして美味しい茄子の茗荷煮

作り置き

お弁当

#茄子

#煮物

暑い日にピッタリの作り置き料理ですお弁当はもちろん、そうめんの上に乗せても美味しいです

調理時間

15分

公開日

2024年7月5日

材料／2人分

茄子

皮に包丁目を入れる3本

茗荷

千切り2本

干し海老

10g

そばつゆ

90cc

水

360cc

作り方

茄子を一口大に切る

そばつゆと水をフライパンに入れて沸かす

出汁が沸いたら茄子を入れる

干し海老と茗荷を入れて10分ほど煮る

冷蔵庫で冷やす

ポイント

少し砂糖を入れて甘めにしても美味しいです干し海老がなくても美味しく作れます生姜やだし昆布、鷹の爪などを入れても美味しく作れます盛り付けの時に鰹節や七味などお好みでお弁当に入れるときは出汁を入れない方が良いと思います