甘み抜群！人参のポタージュコウタシェフのレシピ

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コウタ

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ホテルやレストランでプロの料理を学ばせていただきました！その時の様々な経験を活かし、少しでも皆様の食の手助けになれればと思います食卓を色鮮やかに！そしてお客様に楽しい食事を過ごしていただくために精一杯頑張りますのでご予約お待ちしております！どうぞ、ご気軽にメッセージお送りください

職歴

調理師専門学校卒業卒業後、関西のホテルで宴会調理師として約6年間様々なパーティーや婚礼などの料理を担当しました！その後フードコーディネーターとして働きつつ関東のホテルレストランでたくさんのことを学びましたもっとお客様に寄り添って料理を提供したいと思い出張料理人を始めました！

食に関する保有資格

調理師免許食育インストラクター専門調理師・調理技能士　

メディア掲載出演実績

甘み抜群！人参のポタージュ

作り置き

おもてなし料理

#ポタージュ

#作り置きスープ

人参の自然の甘みを楽しめます！牛乳の量を調節することでスープの濃度を調整することができますのでお好みのスタイルにしてみてください。 ※ハンドミキサーを使用します。また人参の部分をほかの野菜(かぼちゃ、ジャガイモなど)に置き換えたらその野菜のポタージュも作ることもできるようになります。

調理時間

30分

公開日

2024年6月9日

材料／2人分

バター

20g

玉ねぎ

みじん切り1/4個

人参

みじん切り2本

塩

大さじ1/2

牛乳

250cc～

生クリーム

50cc

こしょう(お好み)

適量

作り方

鍋にバターを入れて溶けたら玉ねぎを入れてソテーする

玉ねぎに全体的に油が混ざったら人参、塩を加えて、ソテーする

弱火でじっくりソテーして、野菜の水分をとばしていく

水分が飛び全体の量が2/3くらいになるまでソテーする

2/3くらいの量になったら、牛乳、生クリームを加える

沸騰させたら火をとめて、ハンドミキサーで全体が滑らかになるまで混ぜる

お好みでこしょうを振ったら完成

ポイント

今回のレシピは少しポタージュが重いと感じるかもしれませんその際は牛乳の量を調節することで軽い印象のポタージュになります。ミキサーでの代用も可能です。