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コウタ
4.8 (137)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
調理師専門学校卒業
卒業後、関西のホテルで宴会調理師として約6年間様々なパーティーや婚礼などの料理を担当しました！
その後フードコーディネーターとして働きつつ関東のホテルレストランでたくさんのことを学びました
もっとお客様に寄り添って料理を提供したいと思い出張料理人を始めました！
食に関する保有資格
調理師免許
食育インストラクター
専門調理師・調理技能士
メディア掲載出演実績
夏野菜楽しめる！ラタトゥイユ
ラタトゥイユは野菜を炒めて煮込む簡単レシピ。やわらかい野菜とトマトの風味がおいしい
野菜嫌いのお子さまでもパクパク食べられます！
調理時間40分
公開日2024年6月12日
調理時間公開日材料／2人分
ズッキーニ
半月切り1本
ナス
半月切り1本
玉ねぎ
角切り(２cm角)1個
パプリカ
乱切り1/2個
カットトマト缶
1缶(400ｇ)
白ワイン
1/4カップ
ローリエ
1枚
オリーブオイル
小さじ1
塩、こしょう
適量
作り方
1
鍋にオリーブオイルを入れて、加熱し玉ねぎを加える2
玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニ、ナスを加えてゆっくりソテーする3
しばらくソテーしたら、パプリカを加えてソテーして全体的になじませる4
カットトマト缶を缶の汁ごと加えて、サッと混ぜ合わせる5
そこにローリエと白ワインを加えて、一度沸騰させる6
沸騰したら弱火にして蓋をして20分煮込む7
煮込んだら蓋を外し、1～2分間混ぜてから塩コショウで味を調える8
全体的に混ぜ合わせ、艶がでたら完成ポイント
お鍋の大きさによっては煮込んでいる途中に水分がなくなってくるかもしれないのでその際は水を足しても大丈夫です。
完成して酸味が強いようでしたらお砂糖を少し加えるとマイルドになります。夏野菜楽しめる！ラタトゥイユ
ラタトゥイユは野菜を炒めて煮込む簡単レシピ。やわらかい野菜とトマトの風味がおいしい
野菜嫌いのお子さまでもパクパク食べられます！調理時間40分公開日2024年6月12日
調理時間公開日コウタ
4.8 (137)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
調理師専門学校卒業
卒業後、関西のホテルで宴会調理師として約6年間様々なパーティーや婚礼などの料理を担当しました！
その後フードコーディネーターとして働きつつ関東のホテルレストランでたくさんのことを学びました
もっとお客様に寄り添って料理を提供したいと思い出張料理人を始めました！
食に関する保有資格
調理師免許
食育インストラクター
専門調理師・調理技能士
メディア掲載出演実績
材料／2人分
ズッキーニ
半月切り1本
ナス
半月切り1本
玉ねぎ
角切り(２cm角)1個
パプリカ
乱切り1/2個
カットトマト缶
1缶(400ｇ)
白ワイン
1/4カップ
ローリエ
1枚
オリーブオイル
小さじ1
塩、こしょう
適量
作り方
1
鍋にオリーブオイルを入れて、加熱し玉ねぎを加える2
玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニ、ナスを加えてゆっくりソテーする3
しばらくソテーしたら、パプリカを加えてソテーして全体的になじませる4
カットトマト缶を缶の汁ごと加えて、サッと混ぜ合わせる5
そこにローリエと白ワインを加えて、一度沸騰させる6
沸騰したら弱火にして蓋をして20分煮込む7
煮込んだら蓋を外し、1～2分間混ぜてから塩コショウで味を調える8
全体的に混ぜ合わせ、艶がでたら完成ポイント
お鍋の大きさによっては煮込んでいる途中に水分がなくなってくるかもしれないのでその際は水を足しても大丈夫です。
完成して酸味が強いようでしたらお砂糖を少し加えるとマイルドになります。レシピをシェアする