\\作り置きが美味しい//鮭の南蛮漬けおよねシェフのレシピ

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およね

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\ このレシピのシェフ /

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幼い頃から食べること、作ることが大好きです。大学は栄養学部を専攻し、一番好きだった授業は調理実習！大学の授業だけでは物足りず、料理教室にも通いました。料理だけでなく、パンやお菓子を作ることも好きです。ただただ作るって楽しい。そして自分の作ったものを人が喜んでくれてそれを見て私も嬉しくなる。そんな素敵な料理のちからに魅了されています！ ■Instagram @hr3377 https://www.instagram.com/hr3377 ストーリーで出張料理の写真をあげています。そちらのお料理からリクエストも大歓迎です！よろしければご覧ください♪ ■YouTube およねきっちん https://www.youtube.com/channel/UC5wsMlZax_VOh_9JWLyTUjA 自宅での作り置き、簡単でちょっとヘルシーな料理などをあげています。

職歴

・社員食堂勤務1年・保育園勤務4年・IT企業勤務4年：野菜中心デリのメニュー作成、調理、栄養教育などを担当。・2019年より独立　現在はフリーランスで健康、食のお仕事をさせていただいております。

食に関する保有資格

管理栄養士

メディア掲載出演実績

・『マネープラス』2019年8月25日「実際のコスパは?『料理作り置きサービス』のおトク度を検証」・『LEE』2019年12月号「『食』を仕事にした、私の選択」・『日経プラス1』2019年11月9日「学んでお得」・『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』2020年6月11日放送・著書『シェアダイン人気No.1およねさんの昔ながらの作りおき』(宝島社) 2020年9月14日発売・インタビュー記事『CHANTO WEB』2020年10月・『news every.』2021年11月9日放送・『news every.』2022年1月17日放送・『news every.』2022年5月20日放送・『ウワサのお客さま』2022年11月4日放送

\\作り置きが美味しい//鮭の南蛮漬け

■材料鮭(切り身) 3切れ玉ねぎ 1/2個人参 3cm ズッキーニ 1/3本 ⭐︎だし汁 ⭐︎塩小さじ1/2 ⭐︎砂糖大さじ1と1/2 ⭐︎酢大さじ3 ⭐︎醤油大さじ2 ■作り方 ①鮭に軽く塩(分量外)をふっておく。 ②鍋に⭐︎を合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。 ③千切りにした野菜を炒め、②の漬け汁に浸す。 ④鮭から出た水をふいて、小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、漬け汁に浸す。 ■ポイント・漬け汁はひと煮立ちさせると、お酢がまろやかになります。・だしが効いた味なので、濃いめが好きな方はだしの量を減らしてください。・ピーマンはお酢に漬けると退色するので黄色いズッキーニを使いました。パプリカも色が綺麗なままなので、もてなし用におすすめです♪

調理時間

分

公開日

2021年6月7日

材料／2人分

作り方

ポイント