つゆだく塩鶏ズッキーニ添えふくちゃんシェフのレシピ

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ふくちゃん

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

出張料理をメインに致しております。「お母さんがやってきて、おかずを作って帰って行った」感じを目指します。仕事と子育てで余裕がない、ひとり暮らしで食事がワンパターン、実家の両親の食事が気がかり…など、普段遣いにご活用ください

職歴

2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。それ以前の職歴は以下の通りです。　従兄経営の都内飲食店でアルバイト　居酒屋大皿メニュー提案、調理他にも都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職　八丈島ダイビングアシスタント　※この時、魚と出会う　損害保険代理店勤務　写真事務所勤務　など各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。 2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました

食に関する保有資格

1996年　調理師免許取得 2025年前期　シェアダイン衛生研修受講済 2025年4月　飲食店営業許可証受領済

メディア掲載出演実績

つゆだく塩鶏ズッキーニ添え

作り置き

介護

#時短

#満足

茹で鶏を作る予定でしたが、スープがとても美味しかったので、このメニューに行きつきました。鍋は決してぐらぐらと煮立たせないように、火加減には注意して下さい。お好みのスパイスは今回ローリエとクミンです。味加減が物足りなかったので、塩ではなく、ナンプラーを少々加えました

調理時間

25分

公開日

2024年9月21日

材料／2人分

鶏もも肉

1枚

ズッキーニ

1本

玉ねぎ

1/2

和風顆粒だし

1パック

塩

小さじ1

醤油

大さじ1

砂糖

小さじ2

水

700㏄

ローリエ、クミンなど

お好みで

作り方

鶏もも肉は裏表とも、フォークでぶすぶす、突き刺します。　砂糖を両面に擦り込むようにします

砂糖を肉の両面に擦り込むようにします

ズッキーニは厚さ1センチに、玉ねぎ1/2は8等分に切り分けます

もも肉と玉ねぎを鍋に投入し、ひたひた程度の水を加えて

中火にかけます。あくが浮いてきたら、取り除きましょう

おおよそあくを引けたら、顆粒だし、塩、醤油を加えます

10分ほど経過すると、まんべんなく火が肉に通りますので、

ズッキーニとお好みでスパイスを投入しましょう

さらに10分ほど火を入れ、味加減を確認し、完成です

ポイント

保存容器に移す際、肉が大きので、ばしゃんとならないよう、気を付けてください。容器に移してから、キッチンはさみで4分割しておくと、とりわけ易いです。今回はもも肉を使いましたが、もちろんむね肉でも美味しく仕上がり、筋トレサポート食となります