レシピをシェアする
ふくちゃん
4.9 (47)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。
それ以前の職歴は以下の通りです。
従兄経営の都内飲食店でアルバイト
居酒屋大皿メニュー提案、調理
他にも
都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職
八丈島ダイビングアシスタント ※この時、魚と出会う
損害保険代理店勤務
写真事務所勤務 など
各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。
2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました
食に関する保有資格
1996年 調理師免許取得
2025年前期 シェアダイン衛生研修受講済
2025年4月 飲食店営業許可証受領済
メディア掲載出演実績
牛ひき肉で作るきのこどっさりすき焼き風
関西のすき焼きと違って、関東のそれは、わり下を使って焼くというよりも煮る感じで作ります。明治初期に東京で大流行した牛鍋がルーツだからと言われています。
今回はお手頃なひき肉を使って、お弁当にも持っていかれるすき焼きをご用意しました。しらたき、厚揚げ、そして、どっさりきのこ～！冷蔵庫に残っていた小松菜も入れちゃいました
調理時間15分
公開日2024年10月3日
調理時間公開日材料／2人分
牛ひき肉
200ｇ
厚揚げ
１パック
しらたき
１パック
きのこ各種
１パックずつ
醤油
大さじ4
みりん
3
砂糖
2
水
1
作り方
1
薄く油をひいたフライパンにパックをひっくり返す感じでひき肉を入れる2
フライ返しで抑えるようにして焼き付ける3
肉を片側に寄せ、食べやすい大きさに切った厚揚げを並べる4
下処理したしらたきを厚揚げの隣に投入する（厚揚げを肉としらたきの壁にする）5
きのこを上にどっさり載せて、醤油・みりん・砂糖・水を混ぜたわり下を流し入れて蓋をする6
中火以下で10～15分、完成ですポイント
材料には大さじで表示していますが、醤油・みりん・砂糖・水は4：3：2：1です。
本来、わり下は合わせてから煮切りますが、今回はそのまま加えてしまって大丈夫です牛ひき肉で作るきのこどっさりすき焼き風
関西のすき焼きと違って、関東のそれは、わり下を使って焼くというよりも煮る感じで作ります。明治初期に東京で大流行した牛鍋がルーツだからと言われています。
今回はお手頃なひき肉を使って、お弁当にも持っていかれるすき焼きをご用意しました。しらたき、厚揚げ、そして、どっさりきのこ～！冷蔵庫に残っていた小松菜も入れちゃいました調理時間15分公開日2024年10月3日
調理時間公開日ふくちゃん
4.9 (47)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
2022年より都内家事代行サービスに登録し、週２回定期で数軒の個人宅を訪問しに調理代行を行っています。
それ以前の職歴は以下の通りです。
従兄経営の都内飲食店でアルバイト
居酒屋大皿メニュー提案、調理
他にも
都内および栃木県内自動車ディーラーで営業職
八丈島ダイビングアシスタント ※この時、魚と出会う
損害保険代理店勤務
写真事務所勤務 など
各種仕事に従事してきましたが、それらはすべて、食に交わる現在の日々の糧となっていると感じます。
2007年、自宅療養が必要となった母方の伯母の介護を担うこととなり、これが他人様の食事を作るきっかけとなりました
食に関する保有資格
1996年 調理師免許取得
2025年前期 シェアダイン衛生研修受講済
2025年4月 飲食店営業許可証受領済
メディア掲載出演実績
材料／2人分
牛ひき肉
200ｇ
厚揚げ
１パック
しらたき
１パック
きのこ各種
１パックずつ
醤油
大さじ4
みりん
3
砂糖
2
水
1
作り方
1
薄く油をひいたフライパンにパックをひっくり返す感じでひき肉を入れる2
フライ返しで抑えるようにして焼き付ける3
肉を片側に寄せ、食べやすい大きさに切った厚揚げを並べる4
下処理したしらたきを厚揚げの隣に投入する（厚揚げを肉としらたきの壁にする）5
きのこを上にどっさり載せて、醤油・みりん・砂糖・水を混ぜたわり下を流し入れて蓋をする6
中火以下で10～15分、完成ですポイント
材料には大さじで表示していますが、醤油・みりん・砂糖・水は4：3：2：1です。
本来、わり下は合わせてから煮切りますが、今回はそのまま加えてしまって大丈夫ですレシピをシェアする