にんじん丸ごと1本使った　にんじんしりしりアキラシェフのレシピ

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アキラ

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初めまして！アキラと申します。よろしくお願い致します。現在はイタリアンレストランに勤めながら活動しております。イタリアン料理はもちろん、和食、中華、洋食、郷土料理ジャンル問わずご希望に合わせてお作りすることができます。お気軽にお問い合わせください！

職歴

都内BEERダイニング都内イタリアレストランキッチン　3年勤務

食に関する保有資格

調理師免許取得 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

にんじん丸ごと1本使った　にんじんしりしり

作り置き

生活習慣病

#沖縄料理

#副菜

食べやすくしたゴーヤとまるまる1本使った沖縄風野菜炒めです。苦手意識が高い野菜も工夫一つで食べやすくしたメニューです。ゴーヤは冬の時期売っていないことがあります。その際はツナに置き換えるとおいしくお作りいただけます。。

調理時間

15分

公開日

2024年10月9日

材料／2人分

にんじん

1本

ゴーヤ

半分

卵

1個

(A)塩

2つまみ

(A)こしょう

少々

ごま油

適量

作り方

にんじんは皮を剥いて頭とおしり部分を切り千切りにする。

ゴーヤはワタを取り厚さ5mm程で半月切りにする。

2に塩をまぶして流水で流す※

フライパンにごま油を敷いてゴーヤ→ニンジンの順に炒める。

(A)を入れてなじんだら溶いた卵を入れてさらに炒める

お皿に盛り付けて完成

ポイント

※お塩をまぶして流水で流すとゴーヤに青臭さを取り苦味のみを残すことができ食べやすくなります。ニンジンの大きさ・厚みは【千切りスライサー】だと食べやすく、【手切り】だと食べ応えがよくなりますお好みで調整ください。