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ノッティー
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
イタリアンとフレンチとカフェの経歴があります。
ホテルでフレンチ7年イタリアン12年カフェ1年半
創作イタリアンで7年イタリアンカフェ1年半の経験があります。
・勤務先
1.カフェ オノマトペ 店長兼シェフ
2.創作イタリアン丹治 店長兼シェフ
3.ホテルアバローム紀の国 スーシェフ、料理長
4.ロ・スカーロ アンティパスト担当
5.モード・ディ・ポンテベッキオ アンティパスト担当
6.全日空ゲートタワーホテル大阪 スイーツ以外の担当
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
南大阪の美味しい店、ザ・古墳群 Instagram 堺市【公式】、さかにゅー、otento-nankai ちちんぷいぷい
季節のお野菜とお魚のアクアパッツァ
季節のお野菜をたっぷり使ったアクアパッツァです！
冷蔵庫にあるお野菜も使えるので、少しずつ余ってるお野菜を入れちゃうのもアリです！
お魚の旨味と野菜の甘みがスープに溶け出してお互いを引き立てます！
プチトマトの酸味とオリーブの風味がアクセントに！
余ったら具材をほぐしてパスタのソースに！
調理時間40分
公開日2025年1月15日
調理時間公開日材料／2人分
お魚(白身がオススメ)
80g
ブロッコリー
1/5株
カリフラワー
1/5株
プチトマト
1/4pc
舞茸
1/4pc
オリーブ(お好みで)
4個
白ワイン(日本酒でも可)
大さじ1
昆布茶
小さじ1
お水
200~300cc
オリーブオイル
20cc
塩
少々
胡椒
少々
作り方
1
野菜を一口大に切り分ける2
耐熱皿、もしくはアルミホイルに野菜を並べオリーブオイル、塩を振る3
180℃のオーブンもしくはトースターで10分焼く4
魚をカットして塩コショウする5
フライパンにオイルをひき、魚を入れて中火で両面軽く焼く6
魚をひっくり返し、白ワインを回しかける7
水、昆布茶を加え煮立ってきたら野菜とオリーブを入れ5~10分煮込む8
お皿に盛り付けオリーブオイルを回しかける。ポイント
野菜の焼き加減は、表面に少し焦げ目がつくぐらい焼く香ばしさも加わり風味豊かになります。
もし、作りすぎたり余った場合は、魚と野菜をほぐしてパスタと絡めても美味しくいただけます。季節のお野菜とお魚のアクアパッツァ
季節のお野菜をたっぷり使ったアクアパッツァです！
冷蔵庫にあるお野菜も使えるので、少しずつ余ってるお野菜を入れちゃうのもアリです！
お魚の旨味と野菜の甘みがスープに溶け出してお互いを引き立てます！
プチトマトの酸味とオリーブの風味がアクセントに！
余ったら具材をほぐしてパスタのソースに！
調理時間40分公開日2025年1月15日
調理時間公開日ノッティー
デビュー
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
イタリアンとフレンチとカフェの経歴があります。
ホテルでフレンチ7年イタリアン12年カフェ1年半
創作イタリアンで7年イタリアンカフェ1年半の経験があります。
・勤務先
1.カフェ オノマトペ 店長兼シェフ
2.創作イタリアン丹治 店長兼シェフ
3.ホテルアバローム紀の国 スーシェフ、料理長
4.ロ・スカーロ アンティパスト担当
5.モード・ディ・ポンテベッキオ アンティパスト担当
6.全日空ゲートタワーホテル大阪 スイーツ以外の担当
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
南大阪の美味しい店、ザ・古墳群 Instagram 堺市【公式】、さかにゅー、otento-nankai ちちんぷいぷい
材料／2人分
お魚(白身がオススメ)
80g
ブロッコリー
1/5株
カリフラワー
1/5株
プチトマト
1/4pc
舞茸
1/4pc
オリーブ(お好みで)
4個
白ワイン(日本酒でも可)
大さじ1
昆布茶
小さじ1
お水
200~300cc
オリーブオイル
20cc
塩
少々
胡椒
少々
作り方
1
野菜を一口大に切り分ける2
耐熱皿、もしくはアルミホイルに野菜を並べオリーブオイル、塩を振る3
180℃のオーブンもしくはトースターで10分焼く4
魚をカットして塩コショウする5
フライパンにオイルをひき、魚を入れて中火で両面軽く焼く6
魚をひっくり返し、白ワインを回しかける7
水、昆布茶を加え煮立ってきたら野菜とオリーブを入れ5~10分煮込む8
お皿に盛り付けオリーブオイルを回しかける。ポイント
野菜の焼き加減は、表面に少し焦げ目がつくぐらい焼く香ばしさも加わり風味豊かになります。
もし、作りすぎたり余った場合は、魚と野菜をほぐしてパスタと絡めても美味しくいただけます。レシピをシェアする