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Shoji
4.8 (20)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
出張料理、食のイベント主催歴3年 家庭料理歴20年 イタリアン調理補助
食に関する保有資格
食品衛生責任者、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(夏季)
メディア掲載出演実績
旬の野菜と卵のさっぱり中華炒め
フレッシュな季節の野菜の栄養とたんぱく質を美味しく摂れるレシピです。全ての材料を下準備しておくことで手早くささっと作ることができます！これから春〜夏にかけて野菜がおいしくなる季節におすすめです！
調理時間12分
公開日2025年2月16日
調理時間公開日材料／2人分
卵
4個
スナップエンドウ
1パック
グリーンアスパラ
1束
トマト
中玉1個
キクラゲ
小1パック
醤油
ひと回し
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1
ごま油
ひと回し
食用油
大さじ3
作り方
1
卵に上記の調味料とごま油を混ぜ入れて下味をつけておく2
食用油を軽く引いたフライパンで野菜を火が通りにくい順に強火で炒め軽く塩（分量外）をして炒める3
食用油を引いたフライパンに調味した卵液を投入後、軽く炒め取り出しておいた野菜と和える。ポイント
・卵に先に下味をつけてかき混ぜておくことで後の手順を手早く行えます。
・野菜は火を通しすぎると余分な汁気が出て仕上がりが水っぽくなりますので強火でサッと炒めて、一度別のお皿かバットにあげて余熱で火を通します。
・卵を炒め合わせる際も手早く行うことが美味しく作るポイント。お皿に盛ってテーブルに出した時にちょうど火が通るイメージで作ると美味しくできますよー！旬の野菜と卵のさっぱり中華炒め
フレッシュな季節の野菜の栄養とたんぱく質を美味しく摂れるレシピです。全ての材料を下準備しておくことで手早くささっと作ることができます！これから春〜夏にかけて野菜がおいしくなる季節におすすめです！調理時間12分公開日2025年2月16日
調理時間公開日Shoji
4.8 (20)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
出張料理、食のイベント主催歴3年 家庭料理歴20年 イタリアン調理補助
食に関する保有資格
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材料／2人分
卵
4個
スナップエンドウ
1パック
グリーンアスパラ
1束
トマト
中玉1個
キクラゲ
小1パック
醤油
ひと回し
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1
ごま油
ひと回し
食用油
大さじ3
作り方
1
卵に上記の調味料とごま油を混ぜ入れて下味をつけておく2
食用油を軽く引いたフライパンで野菜を火が通りにくい順に強火で炒め軽く塩（分量外）をして炒める3
食用油を引いたフライパンに調味した卵液を投入後、軽く炒め取り出しておいた野菜と和える。ポイント
・卵に先に下味をつけてかき混ぜておくことで後の手順を手早く行えます。
・野菜は火を通しすぎると余分な汁気が出て仕上がりが水っぽくなりますので強火でサッと炒めて、一度別のお皿かバットにあげて余熱で火を通します。
・卵を炒め合わせる際も手早く行うことが美味しく作るポイント。お皿に盛ってテーブルに出した時にちょうど火が通るイメージで作ると美味しくできますよー！レシピをシェアする