サワラのタイム風味　さっぱりレモンクリームソース AMIシェフのレシピ

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AMI

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

子供の頃から食べる事、お菓子を作る事が大好きでした。新しい食品、味を探すのも好きで美味しい物に出会えた時の感動は何物にも変え難く、食べ歩きも大好きです。最近はカレー店巡りが多いです。

職歴

食品会社に勤務して十数年、美味しさと安心、安全な製品をお届けする為、日々研究、開発を進めてきました。これらを家庭料理にも反映させて頂きたいと考えています。

食に関する保有資格

栄養士惣菜管理士1級食品安全検定初級食の検定(全農3級) 中級食品表示診断士食品表示検定中級家庭料理技能検定3級 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

サワラのタイム風味　さっぱりレモンクリームソース

おもてなし料理

作り置き

#オシャレなお魚料理

#お野菜のソース

旬のお魚サワラをタイムで香りづけ！レモンクリームでさっぱり、お野菜もしっかり食べられます。

調理時間

25分

公開日

2025年5月5日

材料／2人分

サワラ

2キレ

エシャロット

長ネギ、セロリでも可1個

にんじん

50g

キャベツ

60g

オリーブオイル

10g

片栗粉

10g

ローリエ

1枚

タイム

(お好みの量)1g

固形ブイヨン

1個

生クリーム

50ml

レモン汁

10g

作り方

エシャロットは細かく刻む。

人参、キャベツはお好みの大きさいに細かく刻む（1㎝程度が食べやすい）

ソース；鍋にオリーブオイル5gを入れエシャロット、人参、キャベツを入れしんなりするまで炒める。

お湯200g、ブイヨンを加えローリエを入れる。火を弱め生クリームを加え、レモン汁を少しづつ加える。

サワラ；フライパンにオリーブオイル5gを熱し、サワラをソテーする。

焼き色がついたら裏返し、タイムをふりかける。

皿にサワラを盛り付け、ソースをお好みの量をかける。ソースの上に魚を置いてもよい。

かざりにレモン等を置いてもよい。

ポイント

お子様用にはタイムをかけずにソースの風味のみでも召し上がれます。大人用により風味豊かに仕上げる時は、ソースの水の一部を白ワインに置き換えたり、魚を焼く際に白ワインを振り掛けても美味しいです。