Name: ほっくり長芋の肉巻き 梅ソース
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 長芋 200g; ネギ 1／2; 豚肉スライス 約8枚; 梅干し 1個; 酒 30g; みりん 15g

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AMI

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\ このレシピのシェフ /

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子供の頃から食べる事、お菓子を作る事が大好きでした。新しい食品、味を探すのも好きで美味しい物に出会えた時の感動は何物にも変え難く、食べ歩きも大好きです。最近はカレー店巡りが多いです。

職歴

食品会社に勤務して十数年、美味しさと安心、安全な製品をお届けする為、日々研究、開発を進めてきました。これらを家庭料理にも反映させて頂きたいと考えています。

食に関する保有資格

栄養士惣菜管理士1級食品安全検定初級食の検定(全農3級) 中級食品表示診断士食品表示検定中級家庭料理技能検定3級 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

ほっくり長芋の肉巻き　梅ソース

お弁当

作り置き

#野菜とお肉

#子供でも食べやすい

肉の旨みが染み込んだほっくり長芋をさっぱりとした梅ソースで頂きます。

調理時間

20分

公開日

2025年5月5日

材料／2人分

長芋

200g

ネギ

1／2

豚肉スライス

約8枚

梅干し

1個

酒

30g

みりん

15g

作り方

長芋は皮を剥いて、縦8割にする。（8本分）

ネギは縦に半割りにし、繊維に沿って細く切る。

豚肉を広げ、長芋、ネギを置き巻く。

フライパンに油を少々ひき、巻き終わりを下にして焼き始める。

焼き目がついたらひっくりかえし、酒を15g入れふたをしてよく焼く。

ソース；梅干しの為を取り、裏漉して酒、味醂と共に小さな鍋に入れ、馴染む程度に軽く温める。

できあがった肉を皿にもり、ソースをかける。（別の小皿に入れつけながら食べてもよい）

ポイント

大人用にさっぱり梅ソースにしましたが、お子様用には照り焼き味でも美味しいです。味を濃いめにつけ、お弁当用にもできます。豚肉の代わりに牛肉でも合います。ネギの代わりにシソでも風味がよく、他のごぼう、れんこん等のお野菜を加えてもシャッキリとしょっかんがよくなります。