フムスこゆきシェフのレシピ

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こゆき

5.0 (25)

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして、国際中医薬膳師のこゆきです。お家ご飯を楽しみ元気と笑顔を届けたいと出張シェフをしています。私は日々「今日は何作ろう」「私の体は何を求めている？」と体の声に耳を澄ませ料理をしています。体調に合わせた食事は健康な体と心を取り戻すことができると考えるからです。現在は出張料理の仕事と一人暮らしの息子のために1週間分の作り置きを作り、離れて暮らす父のために月に一回料理をしに帰省しています。よく食べる父は80歳を過ぎても週に4回ゴルフに行くほど元気です。栄養バランスよく食べている息子は風邪をひいた記憶がないくらい元気にスクスク育ってくれました。子供を授かった時、「この子を守らなくては」と込み上げる嬉しさと責任を感じました。お腹の子は私の食べたものを栄養とし育っていくのだと食事の大切さに気づきました。私自身、「食べること」「料理」が大好きなので人生を終えるその日までキッチンに立ち料理をし食事ができる体作りを目標に日々栄養学、中医学など幅広く学び続け美味しいレシピ作りと料理を楽しんでいます。お仕事や子育てに忙しく料理に時間をかけることができない方のために「ゆとりある時間と心」「健康な身体と心」「思わず笑顔になる毎日食べたいおうちご飯」をお届けしたい思っています。化学調味料を極力使わずに煮干し・昆布などの出汁をとることで身体を思いやる料理と旬の食材を使い、素材の持つ味と栄養を最大限に引き出すお料理をご要望にそってご提案致します。皆様の食生活のお手伝いと「美味しいね」の笑顔が増える様私自身ブラッシュアップしていきますのでご予約お待ちしております。 ※空いていない時間も場合により対応可能となりますのでこ気軽にご相談下さい。 ※定期のご利用も受け付けております。　土日はスタート時間9時から12時の間で　受け付けております。　月曜は場所によりますが9時半までの　スタートで受け付けております。　お時間の調整ができる場合もございますので　ご相談下さい。 ※少しでも気になる方はお気軽にメッセージお送り下さい。 ※西武立川駅からお客様宅までの移動時間　によりお伺いできない場合がございますが　お気軽にお問合せください。　

職歴

出張料理4年

食に関する保有資格

国際中医薬膳師野菜ソムリエ 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修終了2025年食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

フムス

作り置き

生活習慣病

#便秘

#食欲低下

ひよこ豆は消化吸収を助けた便秘に効果的です。食欲がない時胃腸の調子がわるい時におすすめです。ひよこ豆は一晩水に漬けておきます。好みで牛乳で伸ばしてスープとしても美味しくいただけます。

調理時間

60分

公開日

2025年7月3日

材料／2人分

ひよこ豆

100g

ニンニク

1片

塩

少し

水

１リットル

バター

30グラム

白練りごま

20グラム

粉チーズ

大さじ1

作り方

お鍋に水塩ニンニクひよこ豆を入れ弱火で柔らかくなるまでコトコト煮る。

ミキサーで撹拌する

鍋に戻し入れ残りの材料も加えてもったりするまで火にかける。

器に入れナッツ、クミン、オリーブオイルをトッピングする。

ポイント

フムス