【作り置き】かぼちゃとお豆の胡麻味噌和え管理栄養士よーこシェフのレシピ

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管理栄養士よーこ

4.7 (13)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

子育てをしながらフルタイムで働き、食事へも手が回らず身体も不調ばかりだったところ、ダイエット目的で始めたボディメイクから栄養と食事の大切さ、また制限があっても美味しく食べられる工夫に気付き、会社員を辞め、管理栄養士に。管理栄養士として栄養バランスの取れた、また目からも楽しめるお食事を提供して行きたいと思っています。

職歴

・ IT企業にてソフトウエア開発のマネジメント業（18年）・専門学校を経て管理栄養士免許取得・パーソナルジムにて食事指導（3年〜）・和食カフェの立ち上げ〜メニュー監修、調理を担当（1年）

食に関する保有資格

管理栄養士ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

【作り置き】かぼちゃとお豆の胡麻味噌和え

作り置き

#幼児食

#栄養満点

簡単混ぜるだけ！子どもも大好きな味。抗酸化作用の高いかぼちゃとイソフラボンたっぷりの大豆で女性にも嬉しい組み合わせ。毎日食べても飽きないくらい美味しいのに、栄養満点でオススメです。

調理時間

15分

公開日

2025年4月28日

材料／2人分

かぼちゃ

1/4

大豆水煮

100g

味噌

大さじ1

砂糖

大さじ1.5

めんつゆ

大さじ0.5

すりごま

大さじ1〜

作り方

かぼちゃはワタを取り、一口大に切る。

1を耐熱皿に入れラップをして電子レンジで蒸す。600w5分程度。

味噌〜すりごまの調味料をボウルに合わせる。

2を3のボウルに入れ、よく和える。

ポイント