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管理栄養士 よーこ
4.7 (13)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・ IT企業にてソフトウエア開発のマネジメント業（18年）
・専門学校を経て管理栄養士免許取得
・パーソナルジムにて食事指導（3年〜）
・和食カフェの立ち上げ〜メニュー監修、調理を担当（1年）
食に関する保有資格
管理栄養士
ダイエット検定1級 プロフェッショナルアドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
【作り置き】鯵バーグ
アジを味噌や大葉で香り付けし、叩いて丸めたハンバーグに。
お子さまや青魚が苦手な方にもぴったりです◎
調理時間20分
公開日2025年4月30日
調理時間公開日材料／2人分
鯵
2尾分（3枚おろし4枚）
玉ねぎ
1/4個
大葉
4枚
おろししょうが
小さじ1
味噌
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
酒
大さじ1+1
ごま油
小さじ1
作り方
1
玉ねぎ、大葉をみじん切りにする2
鯵の3枚おろしと調味料（味噌、しょうゆ、片栗粉、酒大さじ1のみ）と一緒に包丁でたたく3
1を2に合わせ、ハンバーグ型に成型する4
フライパンにごま油をしき、3を焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、酒大さじ1を入れて蓋をして焼く。ポイント
作り方2はフードプロセッサーでも出来ます。その場合はあまり回し過ぎないようにしてください。（つみれのようになり、臭みが出ます）
【作り置き】鯵バーグ
アジを味噌や大葉で香り付けし、叩いて丸めたハンバーグに。
お子さまや青魚が苦手な方にもぴったりです◎調理時間20分公開日2025年4月30日
調理時間公開日管理栄養士 よーこ
4.7 (13)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
・ IT企業にてソフトウエア開発のマネジメント業（18年）
・専門学校を経て管理栄養士免許取得
・パーソナルジムにて食事指導（3年〜）
・和食カフェの立ち上げ〜メニュー監修、調理を担当（1年）
食に関する保有資格
管理栄養士
ダイエット検定1級 プロフェッショナルアドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
鯵
2尾分（3枚おろし4枚）
玉ねぎ
1/4個
大葉
4枚
おろししょうが
小さじ1
味噌
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
酒
大さじ1+1
ごま油
小さじ1
作り方
1
玉ねぎ、大葉をみじん切りにする2
鯵の3枚おろしと調味料（味噌、しょうゆ、片栗粉、酒大さじ1のみ）と一緒に包丁でたたく3
1を2に合わせ、ハンバーグ型に成型する4
フライパンにごま油をしき、3を焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、酒大さじ1を入れて蓋をして焼く。ポイント
作り方2はフードプロセッサーでも出来ます。その場合はあまり回し過ぎないようにしてください。（つみれのようになり、臭みが出ます）
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