Name: ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ナス 1本; ズッキーニ 1本; 玉ねぎ 1/2個; ニンニクチューブ 2cm; トマトソース(カットトマト缶でも可) 150～200ｇ; 塩 少々; バジル(あれば) 2～3枚; オリーブオイル 適量

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じょっち

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はじめまして。調理師養成施設で学び、ハワイアンレストランで2年間、厨房の現場を経験してまいりました。現在は、イタリアン・フレンチ・ハワイアンを中心に、ジャンルにとらわれず“おいしい家庭のごちそう”をお届けしています。私のモットーは「食材を無駄なく使いきること」。物価が上がる中でも、ご家庭の食材や冷蔵庫にあるもので、工夫しながら満足感のある一皿に仕上げるのが得意です。調理師としての基本を大切に、安心・丁寧に対応させていただきます。つくりおきできるパスタソースなどを中心に、お子さまから大人まで楽しんでいただけるメニューをご提案いたします。「ちょっとした外食気分をおうちで楽しみたい」「食材をムダなく使い切ってほしい」そんなときは、ぜひお声がけください。心を込めておつくりします。

職歴

ハワイアンレストラン2年

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ

食育

作り置き

#栄養

大量に買って余ってしまった野菜でも作れる栄養たっぷりのラタトゥイユです。

調理時間

60分

公開日

2025年7月4日

材料／2人分

ナス

1本

ズッキーニ

1本

玉ねぎ

1/2個

ニンニクチューブ

2cm

トマトソース(カットトマト缶でも可)

150～200ｇ

塩

少々

バジル(あれば)

2～3枚

オリーブオイル

適量

作り方

ナス、ズッキーニを乱切りにしてきつね色になるまで揚げ焼きにする

ナス、ズッキーニに軽く塩をふる

玉ねぎをざく切りにする

フライパンにオリーブオイル、ニンニクチューブを入れて弱火で香りを出す

ニンニクに色がついてきたら玉ねぎを入れて炒める

しんなりしてきたらトマトソースを入れて柔らかくなるまで弱火で煮る

火を止めてナス、ズッキーニを軽く合わせるようにして混ぜる

塩で味を整えて、あればバジルを添える

ポイント

トマトソースが煮詰まってきたら水で軽くのばしてください。ナスは切ってすぐ使わない時は水につけておくと変色を防ぐことができます。ナス、ズッキーニに塩を振っているので必ず玉ねぎと合わせてから味を整えてください。